घर पर ऐसे बनाएं रागी का सूप, सेहत के लिए स्वाद से नहीं करना पड़ेगा समझौता
रागी एक पौष्टिक अनाज है, जिसका इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। इसमें कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं, इसलिए इसे डाइट में शामिल करना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। वैसे तो आप इससे कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन आज हम बात करेंगे रागी का सूप बनाने की रेसिपी के बारे में। इसे बनाना बहुत ही आसान है और आप इस सूप को सर्दी के मौसम के साथ-साथ गर्मियों में भी बेझिझक पी सकते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
रागी सूप बनाने के लिए आपको चाहिए: 1 कप रागी का आटा, बारीक कटा हुआ 1 प्याज, आधा कप बारीक कटी हुई गाजर, आधा कप कटी हुई पालक, आधा कप कटी हुई बीन्स, आधा कप मटर, आधा कद्दूकस की हुई पत्तागोभी, आधा कप स्वीट कॉर्न, 1 इंच कद्दूकस की हुई अदरक, बारीक कटी 2 लहसुन की कलियां, 4 कप पानी, 2 बड़ी चम्मच नींबू का रस, तेल, नमक (स्वादानुसार), कुटी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार) और सजावट के लिए हरा धनिया।
ऐसे करें शुरुआत
सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन लें, फिर उसमें थोड़ा तेल गर्म करें। अब इसमें कद्दूकस की हुई अदरक और कटा हुआ लहसुन डालकर भूनें। जब इसका कच्चापन खत्म हो जाए तो इसमें प्याज, मटर, गाजर, पालक, बीन्स, पत्तागोभी और स्वीट कॉर्न डालकर थोड़ी देर तक पकाएं। याद रखें कि इन सब्जियों को बहुत ज्यादा नहीं पकाना है। इसके बाद जब सब्जियां थोड़ी-थोड़ी पक जाए तो इसमें पानी, काली मिर्च और नमक डालकर मिलाएं।
ऐसे दें अंतिम रूप
सब्जियों में पानी समेत अन्य सामग्रियां डालने के बाद मिश्रण को उबलने दें। इस बीच कटोरी में रागी का आटा लें और इसमें थोड़ा पानी डालकर इसका घोल बनाएं, फिर इसे उबल रही सब्जियों में डाल दें। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाने के लिए इसे तब तक पकाएं, जब तक कि रागी ठीक से पक न जाए। इसके बाद सूप में थोड़ा नींबू और हरा धनिया पत्ती डालकर गरमागरम परोसें। रागी से बने इन व्यंजनों की रेसिपी भी आजमाएं।
रागी खाने के फायदे
रागी फाइबर से भरपूर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखकर अस्वस्थ स्नैकिंग से बचाने में मददगार है। यही कारण है कि वजन घटाने वाले लोगों को इसका सेवन जरूर करना चाहिए। इसमें ट्रिप्टोफैन नामक एंटी-ऑक्सीडेंट भी होता है, जो मानसिक स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। इसके साथ ही नियमित रूप से इसका सेवन बढ़े हुए ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में मदद करता है, इसलिए मधुमेह रोगियों को इसे जरूर खाना चाहिए।
