पाचन क्रिया को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं ये सूप, जानिए रेसिपी
पाचन क्रिया खाने को पचाकर इसे पोषक तत्वों में बदलती है। ये पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा देने और इम्युनिटी बढ़ाने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी देते हैं। हालांकि, अगर किसी कारण से पाचन क्रिया प्रभावित हो जाए तो इससे अपच और डायरिया जैसी समस्याएं हो सकती हैं। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे सूप की रेसिपी बताते हैं, जिनका सर्दियों के दौरान सेवन करने से न केवल शरीर को गर्माहट मिलेगी, बल्कि पाचन क्रिया भी स्वस्थ रहेगी।
गाजर और धनिये का सूप
सबसे पहले एक सॉस पैन में गाजर के टुकड़े, गरम मसाला पाउडर और पानी डालकर तब तक पकाएं जब तक कि गाजर नरम न हो जाए। अब इसे ठंडा करके गाजर को छानकर इसका छना पानी और काली मिर्च को एक साथ पैन में मिलाएं। इस सूप को लगभग 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद इस पर बारीक कटा पत्तेदार धनिया और गाजर के टुकड़े गार्निश करें और इसे गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए गाजर के अन्य व्यंजनों की रेसिपी।
पीले कद्दू का सूप
सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में पानी डालकर उबालें, फिर इसमें नमक, कटा हुआ पीला कद्दू, लहसुन और अदरक डालकर 2 सीटी लगवा लें। जब ये सभी सामग्री नरम हो जाए तो इनके ठंडा होने के बाद इसकी प्यूरी बना लें। अब एक पैन में जैतून का तेल गर्म करके उसमें जीरा पाउडर डालकर प्यूरी में मिलाएं। इस मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसमें काली मिर्च और पत्तेदार धनिया मिलाएं।
लहसुन का सूप
इसके लिए पहले एक पैन में मक्खन गर्म करके इसमें पिसा हुआ लहसुन भूनें, फिर इसमें प्याज और अपनी पसंदीदा सब्जियों को डालकर भूनें। अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें, फिर इसमें थोड़ा और लहसुन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसमें कॉर्नफ्लोर पानी का मिश्रण बनाकर डालें। अंत में इसे 8-10 मिनट पकाने के बाद गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए लहसुन के व्यंजनों की रेसिपी।
नींबू और धनिये का सूप
इसे बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च और लहसुन को तेल में भूनें, फिर इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालकर भूनें। इसके बाद इसमें पत्ता गोभी और गाजर डालकर एक मिनट तक भूनें, फिर इसमें वेजिटेबल स्टॉक, नमक, नींबू का रस और कॉर्नफ्लोर पानी मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। अंत में गर्मागर्म सूप पर बारीक कटा हरा धनिया गर्निश करके परोसें।
सब्जियों का सूप
सबसे पहले टमाटर, मटर और फ्रेंच बीन्स जैसी सब्जियों को प्रेशर कुकर में 2 कप पानी के साथ डालकर 2-3 सीटी लगवाएं। एक बार जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं तो उन्हें ठंडा करके ब्लेंड करें। अब एक पैन में सब्जियों का पेस्ट, थोड़ा पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर इसे गर्मागर्म परोसें। आप चाहें तो इस सूप में थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
