नवरात्रि पर व्रत करते समय बनाकर खाएं ये 5 अनोखे व्यंजन, बेहद आसान है इनकी रेसिपी
नवरात्रि के आगमन से चारों तरफ दुर्गा माता के भजन सुनाई देते हैं और लोग उनकी भक्ति में लीन नजर आते हैं। इस पावन त्योहार पर कई भक्त उपवास रखते हैं और फलाहार भोजन का ही सेवन करते हैं। हालांकि, हर बार साबूदाने की खिचड़ी, कुट्टू के आटे की पूड़ी आदि जैसे व्रत वाले भोजन खा-खाकर मन ऊब सा जाता है। ऐसे में आप उपवास में खाए जाने वाले इन 5 स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजनों की रेसिपी आजमा सकते हैं।
समा चावल के अप्पे
समा चावल के अप्पे बनाने के लिए समा चावल को भिगो लें। एक पैन में घी गर्म करके उसमें जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। अब इस पैन में समा चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ताकि घी वाला मिश्रण चावल में लग जाए। इसमें सेंधा नमक और पानी डालकर पकने दें। जब चावल अच्छी तरह से पक जाएं तो इन्हें पीस लें और पतला बैटर तैयार करें। इस मिश्रण को अप्पे बनाने वाले सांचों में डालकर भांप में पकाएं।
व्रत की कढ़ी
एक बर्तन में दही लेकर उसमें कुट्टू का आटा और पानी मिलाएं। एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा और मिर्ची-अदरक का पेस्ट भून लें। अब गैस को धीमा करके पैन में दही वाला मिश्रण डाल दें। इसमें सेंधा नमक डालें और चुटकीभर चीनी भी मिला दें। जब आपकी कढ़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस को बंद कर दें और इसका आनंद लें। आप इसे कुट्टू के आटे की पूड़ी या समा चावल के साथ खा सकते हैं।
काशी हलवा
काशी हलवा कर्नाटक की पारंपरिक मिठाई है, जिसे त्योहारों पर बनाया जाता है। आप इसे नवरात्रि के उपवास के दौरान बनाकर खा सकते हैं। इसके लिए कच्चे कद्दू को धोकर कद्दूकस कर लें और उसका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। इसमें पिसा हुआ खजूर डालकर अच्छी तरह मिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अंत में इसमें केसर और सूखे मेवे डालकर परोसें।
केले के कोफ्ते
केले के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में पानी और कच्चे केले डालें और 3 सीटी आने तक पकाएं। जब केले पक जाएं तो इन्हें छील लें और एक कटोरे में मीस लें। अब इसमें दही, पानी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, मिर्च-अदरक का पेस्ट, काली मिर्च, कुट्टू का आटा, धनिया और पुदीना मिलाएं। इसकी गोल-गोल टिक्कियां तैयार करके घी में सेक लें और आनंद लेकर खाएं।
कुट्टू के आटे का डोसा
आपने कुट्टू के आटे की पूड़ियां तो खाई होंगी, लेकिन इस बार इसका डोसा आजमाएं। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में कुट्टू का आटा, बारीक कटी अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च, धनिया, कद्दूकस की हुई गाजर, कद्दूकस की हुई लौकी और सेंधा नमक मिलाएं। अब इसमें पानी डालकर मिलाएं, जब तक मिश्रण पतला न हो जाए। तवे पर घी डालकर उस पर डोसे का बैटर डालें और दोनों तरफ से पकाएं। इसे हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।
