दोपहर या रात के खाने में लच्छा परांठा के साथ बनाएं चना मसाला, आसान है रेसिपी
अकसर लोग इस बात से परेशान रहते हैं कि दोपहर और रात के खाने में ऐसा क्या बनाया जाए, जो न केवल जल्दी बने, बल्कि स्वादिष्ट और पौष्टिक भी हो। हालांकि, अब आपको इसकी चिंता करने की जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपके लिए उत्तर भारत के सबसे मशहूर व्यंजन में से एक चना मसाला की रेसिपी लेकर आए हैं। यह व्यंजन लच्छा परांठा के साथ खाने में काफी अच्छा लगता है।
चना मसाला बनाने के लिए जरूरी सामग्रियां
एक कप उबले हुए छोले, बारीक कटा हुए एक प्याज, बारीक कटे हुए दो टमाटर, बारीक कटी हुई 3-4 लहसुन की कलियां, कदूकस किया हुआ एक इंच अदरक, बारीक कटी हुई एक हरी मिर्च, एक छोटी चम्मच जीरा, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच गरम मसाला, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक, तेल और पत्तेदार धनिया।
इस तरह से चना मसाला बनाने की करें शुरूआत
सबसे पहले एक पैन या कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें, फिर इसमें जीरा डालें और जब यह हल्का भूरा हो जाए तो इसमें प्याज डालकर भूनें। जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर इन्हें एक मिनट तक भूनें। इसके बाद इसमें टमाटर डालकर भूनें, फिर इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर इसे एक मिनट का पकाएं। यहां जानिए छोले-भठूरे की रेसिपी।
इस तरह से बनकर तैयार होगा चना मसाला
जब भूने गए मसाले तेल छोड़ने लगे तो इसमें उबले हुए छोले डालकर सभी सामग्रियों को अच्छे से एकसाथ मिलाएं। अब इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें और इसे 5 से 7 मिनट तक पकने दें। अगर छोले ज्यादा सूखे लग रहे हैं तो इसमें थोड़ा गुनगुना पानी मिलाएं, फिर इसे 4-5 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। इसके बाद तैयार चना मसाला पर बारीक कटा पत्तेदार धनिया डालकर इसे गर्मागर्म लच्छा परांठा के साथ परोसें।
लच्छा परांठा बनाने का तरीका
अगर आपको लच्छा परांठा बनाना नहीं आता है तो इसके लिए सबसे पहले गेहूं के आटे और पानी को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें और इसे 30 मिनट के लिए ढककर रख दें, फिर इसकी गोल लोई बनाएं। अब लोई को गोल आकार में बेल लें, फिर इस पर थोड़ा सा घी लगाएं। इसके बाद इसे आधा मोड़कर इसे कोने से कोने तक मोड़ें, फिर परांठे को पतला बेलकर तवे गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें और गर्मागर्म परोसें।
