क्या आपके द्वारा खरीदे दूध में मिलावट है? इस तरह से लगाएं पता
क्या आपने कभी दुकान से खरीदे गए दूध के पैकेट से अजीब-सी गंध महसूस की है? या आपको उसका रंग अलग लगा है? अगर हां तो समझ जाइए कि उसमें मिलावट है। भारत अब दुग्ध उत्पादों का दुनिया में सबसे बड़ा उत्पादक बन गया है, लेकिन दो-तिहाई से अधिक दूध उत्पादन खाद्य सुरक्षा मानकों से मेल नहीं खाते हैं और उनका सेवन स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। आइए जानें कि दूध में मिलावट होने का कैसे पता लगाएं।
दूध में ज्यादा पानी की मिलावट का ऐसे लगाएं पता
आजकल दूध में पानी की मिलावट करना सामान्य बात है, लेकिन अधिक पानी की मात्रा दूध के पोषण मूल्य को प्रभावित कर सकती है और ऐसे दूध का सेवन करना या न करना एक समान है। अधिक पानी की मिलावट का पता लगाने के लिए किसी चिकनी सतह पर दूध के एक बूंद डालें। अगर यह शुद्ध होगा तो बूंद बहते हुए अपने पीछे सफेद निशान छोड़ेगी, जबकि मिलावट वाला दूध कोई निशान नहीं छोड़ता और तेजी से बहता है।
इस तरह से यूरिया की मिलावट का पता लगाएं
यूरिया एक तरह का रसायन होता है और दूध में इसकी मिलावट आसानी से की जा सकती है। आपके द्वारा खरीदे गए पैकेट वाले दूध में यूरिया की मिलावट का पता लगाने के लिए एक चम्मच दूध को एक टेस्ट ट्यूब में डालें, फिर इसमें आधा चम्मच सोयबीन का पाउडर डालकर टेस्ट ट्यूब को हिलाएं। 5 मिनट बाद इस मिश्रण में लिटमस पेपर डुबोएं और अगर इसका रंग नीला हो जाए तो समझ जाइए कि इसमें यूरिया की मिलावट है।
डिटर्जेंट का पता लगाने के लिए अपनाएं यह तरीका
दूध में डिटर्जेंट की मिलावट होने की भी संभावना हो सकती है। इसका पता लगाने के लिए किसी एक बोतल में थोड़ा दूध और थोड़ा पानी मिलाएं, फिर उस बोतल को अच्छे से हिलाएं। अगर मिश्रण में झाग बनता है तो समझ जाइए कि दूध में डिटर्जेंट की मौजूदगी है, लेकिन अगर ऐसा कुछ न हो तो दूध शुद्ध है। यहां जानिए तरबूज में मिलावट का पता लगाने के बेहतरीन तरीके।
सिंथेटिक दूध का ऐसे लगाएं पता
सिंथेटिक दूध के मामले तेजी से बढ़े हैं और यह दूध सेहत को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। इस दूध का स्वाद कड़वा होता है। इसके अतिरिक्त अगर आपको इस दूध की थोड़ी मात्रा को उंगलियों से रगड़ने पर साबुन जैसी महक आती है या इसे गर्म करने में इसका रंग पीला हो जाता है तो समझ जाइए कि दूध सिंथेटिक है। सिंथेटिक दूध सफेद रंग के पेंट, तेल, यूरिया और डिटर्जेंट आदि को मिलाकर बनाया जाता है।
स्टार्च की मिलावट तो नहीं?
क्या आप इस बात से वाकिफ हैं कि दूध में स्टार्च की मिलावट भी हो सकती है। इसका पता लगाने लिए किसी कांच की सतह पर 2-3 मिली दूध लें, फिर इस पर आयोडिन के घोल की 2-3 बूंदें डालें। अगर मिश्रण धीरे-धीरे नीला होने लगे तो समझ जाइए कि इसमें स्टार्च की मिलावट है। इन 5 तरीकों की मदद से आप बड़ी आसानी से दूध में मिलावट का पता लगा सकते हैं।
