सर्दियों में कांजी का सेवन है फायदेमंद, जानिए इसकी रेसिपी और लाभ
कांजी प्रोबायोटिक्स से समृद्ध एक ड्रिंक है, जिसे खासतौर पर सर्दियों में बनाया जाता है। इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन सी जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसका सेवन आंत संबंधित स्वास्थ्य को बेहतर, पाचन क्रिया को ठीक और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके अलावा यह सर्दियों में फ्लू पैदा करने वाले वायरस से भी बचाता है। आइए आज कांजी बनाने की रेसिपी और इसके सेवन से होने वाले फायदे जानते हैं।
इन सामग्रियों की पड़ेगी जरूरत
सर्दियों में कांजी ड्रिंक का सेवन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। चलिए आपको बताते हैं कि इसे बनाने के लिए किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी। 1) दो कटी हुई काली गाजर 2) एक कटा हुआ चुकंदर 3) छह कप पानी 4) हींग 5) एक बड़ी चम्मच नमक 6) एक बड़ी चम्मच सरसों (राई) का पाउडर नोट: यदि आपके पास सरसों का पाउडर नहीं है तो काली या पीली सरसों के दानों को पीसकर इसका पाउडर बना सकते हैं।
कांजी बनाने की ऐसे करें शुरूआत
कांजी बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को छील लें और फिर इसे करीब एक उंगली के बराबर के साइज में काट लें। ऐसे ही चुकंदर को भी काट लें। अब एक पैन में पानी गरम करें और उसमें कटी हुई गाजर और चुकंदर को थोड़ी देर तक अच्छे से पकाएं। जब गाजर और चुकंदर थोड़ा-थोड़ा पक जाएं तो इन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
कांजी को ऐसे दें अंतिम रूप
जब गाजर और चुकंदर का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे एक कांच के जार में डाल दें। अब मिश्रण के हिसाब से इसमें नमक, हींग और सरसों का पाउडर मिक्स कर दें। इसके बाद इस मिश्रण में जरूरत अनुसार पीने का पानी मिलकर जार को हिलाएं और फिर इसे ढककर दो से चार दिन धूप में रख दें, ताकि इसका स्वाद अच्छे से आ जाए। चार दिन बाद जब यह तैयार हो जाए तो इसे धूप में न रखें।
कांजी के सेवन से मिल सकते हैं ये फायदे
कांजी को नमक और सरसों से फर्मेंटेड सब्जियों से बनाया जाता है, इसलिए ये ड्रिंक विटामिन सी और एंटी-ऑक्सीडेंट से समृद्ध होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। इसके साथ ही सर्दियों में अक्सर लोगों को भोजन पचाना मुश्किल हो जाता है, लेकिन एक गिलास कांजी के सेवन से यह प्रक्रिया आसान हो जाती है। इसके अलावा कांजी का सेवन वजन घटाने में भी काफी मदद करता है।
