बादाम बनाम मूंगफली: दोनों के मक्खन में से किसका सेवन स्वास्थ्य के लिए है ज्यादा बेहतर?
सूखे मेवों से बनाए जाने वाले मक्खन स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और ये वीगन डाइट वालों के साथ ही फिटनेस फ्रिक लोगों के बीच काफी लोकप्रिय हैं। हालांकि, ज्यादातर लोग बादाम और मूंगफली के मक्खन को लेकर उलझन में रहते हैं कि इनमें से किसका सेवन स्वास्थ्य के लिए ज्यादा बेहतर है। आइए आज जानते हैं कि स्वास्थ्य के लिए इन दोनों मक्खन में से किसका सेवन करना ज्यादा उपयुक्त है।
बादाम के मक्खन में अधिक होती है फाइबर की मात्रा
बादाम के मक्खन में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन-E की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा इसमें मूंगफली के मक्खन की तुलना में 25 प्रतिशत अधिक स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी होती है। मूंगफली के मक्खन की तुलना में बादाम के मक्खन में अधिक फाइबर होता है। फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करवाकर वजन घटाने की प्रक्रिया को आसान बना सकता है।
मूंगफली के मक्खन में अधिक होती है प्रोटीन की मात्रा
मूंगफली के मक्खन में बादाम के मक्खन की तुलना में प्रोटीन की मात्रा थोड़ी अधिक होती है। बता दें कि 100 ग्राम पीनट में लगभग 25.80 ग्राम प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है, जो शरीर में प्रोटीन की पूर्ति के लिए पर्याप्त है। इसके अतिरिक्त मूंगफली का मक्खन उच्च कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और कैलोरी से युक्त होता है। ये शरीर को बेहतर पोषण देने में प्रभावी होते हैं। इसी तरह यह मक्खन बादाम के मक्खन की तुलना में सस्ता होता है।
बादाम का मक्खन बनाने का तरीका
सबसे पहले ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अब बादाम को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और 10 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद इन्हें ठंडा होने दें। फिर एक ब्लेंडर में इन बादामों को क्रीमी होने तक पीस लें। अंत में मक्खन को एक कंटेनर में डालकर इसमें शहद या मेपल सिरप मिलाएं। अगर आपको मीठा मक्खन पसंद नही है तो आप इन मीठी चीजों को छोड़ भी सकते हैं।
मूंगफली के मक्खन की रेसिपी
सबसे पहले आवश्यकतानुसार कच्ची मूंगफली को ओवन में लगभग 350 डिग्री सेल्सियस पर भूनें। फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद मूंगफली के छिलके को हटाना है, जिसे आप अपनी हथेलियों के बीच रगड़कर भी हटा सकते हैं। अब इन्हें हाई-स्पीड फूड प्रोसेसर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा ऑर्गेनिक शहद या फिर सी-सॉल्ट मिला सकते हैं।
बादाम और मूंगफली के मक्खन में से कौनसा है स्वास्थ्य के लिए ज्यादा बेहतर?
अब बारी आती है यह उलझन दूर करने की कि बादाम और मूंगफली के मक्खन में से किसका सेवन स्वास्थ्य के लिए ज्यादा बेहतर है। यह आपका व्यक्तिगत फैसला है, लेकिन अगर पोषण मूल्यों पर ध्यान दें तो मूंगफली के मक्खन की तुलना में बादाम के मक्खन में अधिक मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इस लिहाज से बादाम का मक्खन मूंगफली वाले से ज्यादा फायदेमंद हो सकता है।
