जानिए रेड वाइन से बनने वाले 5 स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी
रेड वाइन पीने में अच्छी होती हैं, लेकिन यह खाना बनाने में भी उतनी ही मददगार होती है। यदि आपके पास बची हुई रेड वाइन है तो उसे फेंकने की जगह उसका इस्तेमाल व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने में किया जा सकता है। रेड वाइन से आप सॉस, ब्राउनी और पुलाव के स्वाद को कई गुना तक बढ़ा सकते हैं। ऐसे में आज रेड वाइन की मदद से बनाए जाने वाले पांच व्ययंजनों की आसान रेसिपी के बारे में जानते हैं।
रेड वाइन में मसालेदार पोच्ड नाशपाती
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉस पैन में वाइन, चीनी, दालचीनी और अजवायन के फूल के साथ कटी हुई वनीला पॉड्स डालें। कुछ देर बाद इसमें कटी हुई नाशपाती डाल दें और फिर 20-30 मिनट तक उन्हें ढंककर पकने दें। अब नाशपाती को बाहर निकाल लें और फिर घोल को चाशनी बनने तक उबालें। अंत में निकाली हुई नाशपाती को ठंडे सिरप, वनीला पॉड्स और दालचीनी के टुकड़े के साथ परासें। इसका स्वाद बहुत ही मसालेदार होगा।
कद्दू का पुलाव
सबसे पहले एक पैन में जीरा, लाल मिर्च पाउडर और प्याज के साथ लहसुन पकाएं। अब इसमें शकरकंद और कद्दू (बटरनट स्क्वाश) डालकर उन्हें प्याज और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। इसके बाद टमाटर, रेड वाइन और मौसमी सब्जियां डालकर 15 मिनट तक उबालें। अब थोड़ा दलिया मिलाकर इसे फिर से 15 मिनट तक ढंककर पकाएं। अब दही और कद्दूकस किए हुए वेज चेडर के साथ इसे परोसें।
रेड वाइन सॉस
इसे बनाने के लिए सबसे पहले पैन में मक्खन और कटे हुए प्याज दो मिनट तक भूनें। अब इसमें थोड़ी मैदा मिलाकर गाढा होने तक पकाएं और फिर थोड़ा सिरका डालकर कुछ देर के लिए उबालें। इसके बाद इसमें थोड़ी रेड वाइन डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे उबाल आने तक गैस पर रखें और फिर इसमें थोड़ा सरसों का तेल डालकर हिलाएं। अब तैयार सॉस का गरमागरम सेवन करें।
खजूर और रेड वाइन सॉस
एक बर्तन में रेड वाइन, पोर्ट वाइन और बाल्समिक सिरका मिलाएं। इसे दो तिहाई रहने तक उबलने दें। अब खजूर को उबलते हुए पानी डालें और फिर उन्हें पांच मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद सभी खजूर को गर्म पानी से बाहर निकाल लें। अब पहले तैयार किए मिश्रण को छान लें और भिगोए हुए खजूर को फिर से साथ पैन में डालें। लगभग तीन-पांच मिनट के लिए सॉस को उबाल लें फिर गरमागरम परोसें।
म्यूल्ड वाइन ब्राउनीज
सबसे पहले ब्राउनी टिन का बेस तैयार करें। अब मैदा और कोको पाउडर को मसाले और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर अलग रख दें। इसके बाद पहले मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें और फिर पिघली हुई चॉकलेट, म्यूल्ड वाइन और आटे के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह फेंटें। अब इस तैयार मिश्रम को ब्राउनी टिन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें। अब इसे सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
