बादाम के इस्तेमाल से बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए रेसिपी
बादाम में फाइबर, प्रोटीन, जिंक, मैग्नीशियम और विटामिन ई जैसे कई जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो हमारे समग्र स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हैं। इसके अलावा इसमें मौजूद वसा की मात्रा शरीर में HDL कोलेस्ट्रॉल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को बढ़ावा देने में भी मदद करती है, जिससे दिल स्वस्थ रहता है। आइए आज बादाम के इस्तेमाल से बनाए जाने वाले व्यंजनों की पांच आसान रेसिपी जानते हैं।
बादाम का मक्खन
सामग्री: चार कप बादाम, एक बड़ी चम्मच जैतून का तेल या मूंगफली का तेल, आधी छोटी चम्मच नमक, आधी चम्मच दालचीनी पाउडर और आधा कप शहद। बनाने की विधि: ऊपर लिखी सभी सामग्रियों को एक साथ फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालकर एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। फायदा: यह पोटैशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम जैसे खनिजों का भंडार है, इसलिए घर में बना बादाम का मक्खन स्वास्थ्यवर्धक और अधिक किफायती है।
बादाम का कहवा
सामग्री: दो ग्रीन टी बैग, तीन बड़ी चम्मच बादाम के टुकड़े, दो इलायची, एक दालचीनी, दो लौंग, चार चम्मच शहद और केसर। बनाने की विधि: सबसे पहले पांच कप पानी उबालें और इसमें इलायची, लौंग, दालचीनी और केसल डाल दें। तीन मिनट के बाद इसमें शहद और ग्रीन टी बैग्स मिलाएं। इसके बाद इसे कप में छान लें और फिर इसमें बादाम के टुकड़े डालकर गरम-गरम पीएं। फायदा: बादाम के कहवा का सेवन पूरे दिन तरोताजा रखने में मददगार है।
शहद के साथ भुने बादाम
सामग्री: एक कप भुने हुए बादाम, एक छोटी चम्मच जैतून का तेल, दो बड़ी चम्मच शहद, एक चुटकी नमक और इलायची पाउडर। बनाने की विधि: सबसे पहले पैन में जैतून का तेल गरम करके इसमें शहद, नमक और इलायची डालें। अब इसमें आधा कप पानी डालकर उबाल लें। इसे गाढ़ा होने तक चलाते रहें और फिर भुने हुए बादाम के ऊपर शहद की चाशनी डाल दें। फायदा: नाश्ते के समय इसका सेवन करने से वजन जल्दी घटाया जा सकता है।
ब्रोकली और बादाम का सूप
सामग्री: ब्रोकली, प्याज, लहसुन, पार्सले, नमक, दूध, काली मिर्च पाउडर और भुने हुए बादाम के टुकड़े। बनाने की विधि: सबसे पहले ब्रोकली, प्याज, लहसुन, पार्सले और नमक को एक साथ डालकर उबालें। ठंडा होने के बाद इसका पेस्ट तैयार कर लें और फिर इस पेस्ट में दूध डालकर दो मिनट तक पकाएं। ऊपर से काली मिर्च पाउडर और बादाम के टुकड़े डालकर गरमागरम सर्व करें। फायदा: यह बेहद स्वस्थ सूप है, जो पेट को देर तक भरा रखता है।
बादाम की चटनी
सामग्री: एक कप बादाम, जीरा, नमक, चीनी, नींबू का रस, हरी मिर्च, लहसुन, पुदीना और हरा धनिया। बनाने की विधि: सबसे पहले मिक्सर में बादाम को पीस लें और फिर इसी में ऊपर लिखी सभी सामग्रियों को एक साथ डालकर दोबारा पीस लें। आप चाहें तो गरम तेल में राई, उड़द दाल, कड़ी पत्ता, हींग और साबुत लाल मिर्च डालकर तड़का भी लगा सकते हैं। फायदा: यह चटनी इम्युनिटी को बढ़ाने और मौसमी फ्लू को दूर करने में मददगार है।
