भोजन से अधिकतम पोषण प्राप्त करने के लिए अपनाएं ये 5 बेहतरीन तरीके
खान-पान की चीजों में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, लेकिन उन्हें पूरी मात्रा में प्राप्त करना सबसे महत्वपूर्ण है। कई बार हम चीजों का सेवन करने के बाद भी उसके पोषक तत्व हासिल नहीं कर पाते हैं। इसको लेकर हमने स्टीडफास्ट न्यूट्रिशन के संस्थापक अमन पुरी से बातचीत की है। उन्होंने हमें बताया कि शारीरिक और मानसिक कल्याण के लिए भोजन से अधिकतम पोषण कैसे प्राप्त किया जा सकता है। चलिए फिर कुछ तरीके जानते हैं।
पेयरिंग खाद्य पदार्थ
पेयरिंग खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद कर सकते हैं। इसके लिए वसा में घुलनशील विटामिन और लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों को एक साथ खाना चाहिए। जैसे कि जैतून तेल को सलाद में मिलाएं। इससे जैतून के तेल में मौजूद वसा लाल शिमला मिर्च में मौजूद बीटा-कैरोटीन को अवशोषित करने में मदद करती है। इसके अलावा आयरन युक्त खाद्य पदार्थों जैसे, अनाज और काली बीन्स को खट्टे फलों और सब्जियों के साथ मिलाकर खाएं।
कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन शामिल करें
कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को भरपूर पोषण देने के साथ ऊर्जावान बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसके लिए आप अपनी डाइट में साबुत अनाज, मौसमी फल और सब्जियां शामिल कर सकते हैं। बात अगर प्रोटीन की करें तो यह मांसपेशियों को मजबूत बनाए रखने और ऊतकों की मरम्मत करने में मदद कर सकते हैं। ऐसे में अपनी डाइट में प्रोटीन का कम से कम एक स्रोत जैसे डेयरी उत्पादों और दालों आदि को जरूर शामिल करें।
अच्छे वसा युक्त खाद्य पदार्थ चुनें
ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड जैसे अच्छे वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करें। इसके लिए डाइट में बादाम, अखरोट, तिल के बीज, अलसी के बीज और सूरजमुखी के बीज आदि को शामिल किया जा सकता है। वहीं खाना पकाने के लिए स्वस्थ तेलों जैसे नारियल, सरसों, तिल या घी का उपयोग करें। रिफाइंड ऑयल का उपयोग करने से बचें। यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है और शरीर में मुक्त कण उत्पन्न करने का कारण बन सकता है।
डाइट में विटामिन और खनिज शामिल करें
विटामिन और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थ लें। इसके लिए अपनी डाइट में एकदम ताजी सब्जियां और फल शामिल करें। ये इम्यूनिटी की कार्यक्षमता को सुधारने के साथ ही कई लाभ देने में मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए गाजर विटामिन-ए का अच्छा स्रोत है । यह आंखों की रोशनी के लिए अच्छा होती है। इसी तरह मेथी के पत्ते आयरन से भरपूर होते हैं और यह एनीमिया से बचाए रखने में मदद कर सकते हैं।
खुद को हाइड्रेटेड रखें
डिहाइड्रेशन थकान, चक्कर आना, किडनी स्टोन और मानसिक समस्या का कारण बन सकता है। इससे सुरक्षित रहने के लिए पानी का सेवन बढ़ाएं। यह मेटाबॉलिज्म को तेज करने में भी मदद कर सकता है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है। यह शरीर के तापमान को नियंत्रित रखता है और जोड़ों की चिकनाई बढ़ाने, संक्रमण से बचाने और अंगों को ठीक से काम करने के लिए प्रोत्साहित करता है। रोजाना कम से कम सात से आठ गिलास पानी जरूर पिएं।
