#NewsBytesExplainer: कीटो डाइट में कितने कार्ब्स लेने चाहिए और किन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए?
कीटो कम कोर्बोहाइड्रेट्स (कार्ब्स) वाली डाइट है, लेकिन इसका पालन करने वालों के लिए कार्ब्स की मात्रा पर अतिरिक्त ध्यान देना जरूरी है क्योंकि थोड़े से भी ज्यादा कार्ब्स फैट को प्रभावी ढंग से जलाने से रोक सकते हैं। इससे डाइट का पालन करने बावजूद आपका वजन घटाने का लक्ष्य अधूरा रह सकता है। आइए जानते हैं कि कीटो के दौरान प्रतिदिन कितने कार्ब्स का सेवन करना चाहिए और कम कार्ब्स वाले कौन से पदार्थों का सेवन करना सुरक्षित है।
सबसे पहले जानें क्या है कीटो डाइट और कैसे करती है काम
कीटो डाइट में ग्लूकोज की जगह कीटोंस शरीर को ऊर्जा देने का काम करते हैं। इसमें कार्ब्स का बहुत कम उपयोग किया जाता है और सीमित मात्रा में प्रोटीन और फैट्स लिए जाते हैं। कीटोंस एक प्रकार का रसायन है, जो लिवर के फैट को बर्न करने पर बनता है। लंबी एक्सरसाइज, उपवास और कम कार्ब्स (कीटो डाइट) की स्थिति में शरीर फैट को जलाकर इन कीटोंस को ऊर्जा के विकल्प के तौर पर इस्तेमाल करता है।
कीटो डाइट में कार्ब्स की सीमा का ध्यान रखना क्यों महत्वपूर्ण है?
शरीर को फैट जलाने की स्थिति में रखने के लिए शरीर में कम कार्ब्स होने चाहिए, इसलिए इनकी सीमा का ध्यान रखना जरूरी है। कीटो डाइट को इस तरह से डिजाइन किया गया है कि मेटाबॉलिज्म को कीटोसिस की ओर स्थानांतरित किया जा सके। कीटोसिस एक मेटाबॉलिज्म प्रक्रिया है, जो शरीर को फैट से मेटाबोलाइट्स बनाने देती है। इन्हें कीटोंस बॉडी कहा जाता है। ये कीटोंस मस्तिष्क और तंत्रिका ऊतक के लिए पोषक तत्वों के रूप में काम करते हैं।
कीटो डाइट में कितने कार्ब्स का सेवन करना चाहिए?
अगर आप कीटो डाइट पर हैं तो आपको प्रतिदिन लगभग 20-50 ग्राम कार्ब्स लेने चाहिए, लेकिन उम्र, लिंग, गतिविधि स्तर और समग्र स्वास्थ्य के आधार पर हर व्यक्ति में कार्ब्स की जरूरत अलग-अलग हो सकती है। कई शोध के अनुसार, आपकी दैनिक कैलोरी का कुछ प्रतिशत कार्ब्स से आना चाहिए। बता दें कि हर व्यक्ति में कार्ब्स की आवश्यकता उनकी स्वास्थ्य समस्याओं के आधार पर भी बदल सकती है।
कीटो डाइट वालों के लिए कम कार्ब्स वाले खाद्य पदार्थ
कीटो डाइट का पालन करने वालों के लिए सबसे अच्छा है कि वे रोजाना कम कार्ब्स वाली सब्जियों और फलों का सेवन करें। इसके लिए आप ब्रोकोली, फूलगोभी, केला, पालक, अरुगुला, शतावरी, गाजर, बेल मिर्च, तोरी और प्याज को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। अगर कम कार्ब्स वाले फलों की बात करें तो इसके लिए हरा सेब, खरबूजा और आड़ू का सेवन करें। यहां जानिए कीटो डाइट वालों के लिए कार्बमुक्त पेय की रेसिपी।
कीटो डाइट वाले इन उच्च कार्ब्स वाले खाद्य पदार्थों से करें परहेज
स्टार्चयुक्त सब्जियां: आलू, शकरकंद, मटर और मक्का फल: केला, तरबूज, अंगूर, आम, चीकू, अनानास और पपीता अनाज और फलियां: गेहूं, जौ, ज्वार, बाजरा, चावल, ब्राउन चावल, राजमा और दाल मीठे खाद्य पदार्थ: केक, आइसक्रीम, मफिन, कुकीज और कैंडीज ट्रांस फैट: चिप्स, पिज्जा, बर्गर, तले हुए खाद्य पदार्थ और बिस्कुट पेय पदार्थ: फलों का जूस, सब्जियों का जूस, पैकेज्ड पेय और ठंडा पानी
कीटो डाइट के फायदे
कीटो डाइट लेने का मुख्य कारण वजन घटाना होता है। इस डाइट का पालन करते समय शरीर फैट बर्न करने की मशीन की तरह काम करता है, जिससे वजन तेजी से कम होता है। इसमें कार्ब्स कम मात्रा में लिया जाता है, इसलिए इंसुलिन अपने अंदर फैट जमा करके रखता है, जिसे शरीर ऊर्जा में बदलने के लिए उपयोग करता है। इसके अलावा मधुमेह के रोगियों के लिए भी यह डाइट बहुत फायदेमंद है।
कीटो डाइट के नुकसान
जब कोई व्यक्ति कीटो डाइट का पालन करना शुरू करता है तो इससे उसका शरीर अलग तरह से काम करने लगता है। इस दौरान ऊर्जा फैट्स से मिलती है, जिसे अपनाना शरीर के लिए शुरू में थोड़ा मुश्किल होता है। इस वजह से शुरुआत में लोगों को डाइट के कारण ज्यादा थकान, ज्यादा नींद आना, सिरदर्द और जी मचलाना आदि समस्याएं हो सकती हैं। इसे कीटो फ्लू के नाम से भी जाना जाता है।
