सर्दियां आने से पहले बना लें गर्माहट देने वाले मेथी और गोंद के लड्डू, जानिए रेसिपी
वातावरण में हल्की-हल्की ठंड बढ़ने और सुहावनी हवा चलने से मालूम होता है कि सर्दियों का मौसम आने ही वाला है। ऐसे में लोग खान-पान के जरिए अपने शरीर को गर्माहट पहुंचाने का प्रयास करते हैं। अगर आप भी कोई ऐसा खाद्य पदार्थ तलाश रहे हैं, जिसे आप सर्दियों की देखभाल का हिस्सा बना सकें, तो मेथी और गोंद के लड्डू आजमाएं। ये लड्डू शरीर को गर्म रखेंगे और स्वास्थ्य का भी समर्थन करेंगे। आइए इनकी आसान रेसिपी जानते हैं।
मेथी और गोंद के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मेथी और गोंद के लड्डू बनाने के लिए आपको रसोई में मौजूद आसानी से उपलब्ध होने वाली सामग्रियों की ही जरूरत पड़ेगी। इसके लिए आधा कप मेथी, आधा कप गोंद, आधा कप दूध, 2 कप गेहूं का आटा, आधा कप बादाम, आधा कप काजू, एक चम्मच अदरक का पाउडर, एक चम्मच इलायची पाउडर, आधा कप घी, 2 कप गुड़ और एक कप घिसा हुआ नारियल एकत्रित करें। आप इसमें पिस्ता, अखरोट जैसे अपने मनपसंद मेवे भी शामिल कर सकते हैं।
मेथी के पीसने और गोंद को भुनने से करें शुरुआत
इस रेसिपी की शुरुआत करने के लिए सबसे पहले मेथी के दानों को बारीक पीसकर उनका पाउडर बना लें। अब इस पाउडर को दूध में डालकर मिलाएं। इस मिश्रण को 5-8 घंटे तक भीगने दें, जिससे मेथी दूध को सोख लेगी और आप इसका आटा तैयार कर पाएंगे। अब एक पैन में घी गर्म करें और इसमें गोंद डालकर भून लें। गोंद को पैन से निकालकर ठंडा होने दें और इसे ब्लेंडर में डालकर बारीक पीस लें।
सभी सामग्रियों को भूनकर तैयार करें लड्डू का मिश्रण
इसी पैन में भिगोया हुआ मेथी पाउडर डालें और इसे कुरकुरा होने तक भून लें। इसके बाद इसमें पिसा हुआ गोंद मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भून लें। पैन में नारियल को खुशबू आने तक सूखा भून लें और इसे निकालकर सभी मेवों को भूनें। इसमें गेहूं का आटा भूनें और मेथी-गोंद वाले मिश्रण में डाल दें। अब इसमें गुड़, इलायची पाउडर, अदरक का पाउडर और सभी अन्य सामग्रियां मिलाएं और लड्डुओं को आकार दें।
मेथी और गोंद के लड्डू खाने के फायदे
मेथी और गोंद के लड्डू को डाइट का हिस्सा बनाने से आप ठंड से सुरक्षित रह सकते हैं। साथ ही इन लड्डुओं के नियमित सेवन से आपको ऊर्जा भी मिल सकती है। ये लड्डू घी और सूखे मेवों से समृद्ध होते हैं, जिनके जरिए आपको कई पोषक तत्व मिल सकते हैं। साथ ही इनके सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता और सहनशक्ति भी बढ़ती है। आपको गोंद कतीरा के सेवन से ये मुख्य लाभ मिल सकते हैं।
