घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं कद्दू के बीज के व्यंजन, जानें रेसिपी
कद्दू के बीज न केवल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं, बल्कि इनसे कई स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। आमतौर पर लोग कद्दू के बीज को फेंक देते हैं, लेकिन इन्हें सही तरीके से उपयोग करके आप अपने खाने में नया स्वाद और पोषण जोड़ सकते हैं। आइए हम आपको कद्दू के बीजों से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप घर पर कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं।
कद्दू बीज की चटनी
कद्दू बीज की चटनी एक अनोखा और पौष्टिक विकल्प है, जिसे आप अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू के बीजों को हल्का सा भून लें, फिर इन्हें नारियल, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और थोड़ा सा इमली का गुदा मिलाकर पीस लें। इस मिश्रण में नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह चटनी दाल-चावल या रोटी-सब्जी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
कद्दू के बीज का हलवा
हलवा तो आपने कई प्रकार का खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी कद्दू बीज का हलवा ट्राई किया है? इसे बनाने के लिए सबसे पहले घी में सूखे मेवे और भुने हुए कद्दू के बीज डालकर भून लें, फिर इसमें दूध, चीनी और इलायची पाउडर मिलाकर पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व भी आपकी सेहत को बेहतर बनाते हैं।
कद्दू के बीज की करी
अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो कद्दू बीज की करी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसके लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले मिलाकर ग्रेवी तैयार करें, फिर इसमें भुने हुए कद्दू के बीज डालकर अच्छी तरह पकाएं जब तक कि सब सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाएं। यह करी रोटी या चावल दोनों के साथ बहुत ही लाजवाब लगती है।
कद्दू के बीज का रायता
रायता तो आपने कई प्रकार का खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि रायते में भी आप कुछ नया ट्राई कर सकते हैं? इसके लिए दही में भूने हुए और दरदरे पीसे हुए कद्दू के बीज मिलाएं, फिर इसमें बारीक कटे हुए खीरा, टमाटर और हरी मिर्च डालें और नमक समेत जीरा पाउडर छिड़कें। यह रायता आपके भोजन को ताजगी देने वाला साबित होगा।
कद्दू के बीज के लड्डू
लड्डू एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे हर कोई पसंद करता है। अगर इसे थोड़ा हेल्दी बनाया जाए तो कैसा रहेगा? इसके लिए भूने हुए बेसन में घी डालकर अच्छी तरह भून लें, फिर उसमें दरदरे पीसे हुए भूने हुए कददु के बीज, चीनी, इलायची पाउडर मिला दें। अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। ये लड्डू खाने में बेहद स्वादिष्ट हैं। इन सभी व्यंजनों को आजमाकर देखें कैसे आपके खाने में नई जान आ जाती है।
