भाई दूज: टीका लगाने के बाद भाई को खिलाएं ये मिठाइयां, रिश्ते में बढ़ेगी मिठास
भाई-बहन के अटूट रिश्ते का प्रतीक भाई दूज का त्योहार हिंदू माह कार्तिक में शुक्ल पक्ष के दूसरे दिन मनाया जाता है, जो इस बार 03 नवंबर को है। इस अवसर पर बहने अपने भाई का टीका करती हैं और उन्हें मीठा खिलाती हैं। इस बार क्यों न आप बाजारों से मिठाइयां खरीदने की बजाय अपने हाथों से त्योहार के लिए मिठाइयां बनाकर अपने भाई को सरप्राइज दें। आइए आसानी से बनाई जाने वाली 5 मिठाइयों की रेसिपी जानें।
मोतीचूर के लड्डू
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, खाने योग्य पीला रंग और पानी मिलाकर पतला घोल बनाएं। इसके बाद एक कढ़ाई में घी गर्म करें, फिर छोटे छेद वाली एक छलनी में घोल भरकर कढ़ाई पर थपथपाएं ताकि छोटी-छोटी बूंदी घी में गिरे। अब सारी बूंदी को एक छलनी से निकालकर एक प्लेट में डालें। इसके बाद चीनी और पानी से थोड़ी चाशनी बनाकर उसमें बूंदी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाएं, फिर इस मिश्रण को लड्डू का आकार देकर परोसें।
मूंग दाल का हलवा
इसके लिए पहले मूंग दाल को धोकर दरदरा पीस लें, फिर गर्म दूध में चीनी डालकर इसे उबालें। अब एक कढ़ाई में घी गर्म करके इसमें दाल को डालकर धीमी आंच पर भूनें, फिर इसमें दूध का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद धीमी आंच पर मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि दूध पूरी तरह से खत्म न हो। अंत में इसमें इलायची का पाउडर और बादाम मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसें।
सेब की रबड़ी
सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर इसे तब तक उबालें जब तक इसकी मात्रा आधी न हो जाए। अब इसमें चीनी और कदूकस किया हुआ सेब डालकर धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें कुछ कटे हुए काजू, बादाम, केसर के धागे और इलायची का पाउडर डालकर मिलाएं। अंत में इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करके फ्रिज में रख दें, फिर इसे ठंडा-ठंडा परोसें।
गुलाब जामुन
सबसे पहले एक कटोरे में खोया और मैदा डालकर मिलाएं। अब इस मिश्रण से गुलाब जामुन के छोटे-छोटे गोले बना लें, फिर पानी में चीनी मिलाकर चाशनी बना लें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करके उसमें गुलाब जामुन के गोले डालकर डीप फ्राई कर लें। आखिर में तले हुए गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए गुलाब जामुन बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें।
बादाम की फिरनी
सबसे पहले आवश्यकतानुसार बादाम को बारीक काट लें और चावल को 15 मिनट के लिए भिगो दें। चावल को थोड़े से पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें, फिर दूध को चीनी और इलायची के पाउडर के साथ उबालें। उबाल आने पर इसमें बादाम डालकर दो मिनट तक पकाएं, फिर इसमें चावल का पेस्ट डालें और दूध के गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में इसमें थोड़ा गुलाब जल मिलाएं और इसे ठंडा करके परोसें।
