सर्दियों में स्वस्थ रहने के लिए जरूर खाएं ये 5 व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
सर्दियों के मौसम में खांसी और सर्दी जैसी सामान्य बीमारियों होना आम है, लेकिन ये कष्टदायक भी होती हैं। इन स्वास्थ्य समस्याओं से राहत के लिए डाइट में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह दी जाती है, जो शरीर को गर्मी दे सके और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत कर सके। चलिए फिर आज हम आपको सर्दियों की देखभाल में 5 ऐसे ही खाद्य पदार्थ बताते हैं, जिनका स्वाद इस मौसम जरूर लिया जाना चाहिए।
सरसों का साग और मक्के की रोटी
इस खाद्य संयोजन के सेवन से शरीर को गरमाहट मिलती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। इसके लिए सरसों के पत्ते, पालक, कटी हरी मिर्च, लहसुन, हल्दी और अदरक को 10 मिनट के लिए कुकर में पकाएं। अब इस मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से पीस लें और फिर इसे 25-30 मिनट के लिए उबालें। अब एक पैन में बारीक कटे प्याज भूनें और इसे साग में डाल दें। इसे मक्के की रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
जलेबी और दूध
सर्दियों के मौसम में जलेबी और दूध के मिश्रण को खाने से मौसमी सर्दी और जुकाम से राहत मिल सकती है। इसके लिए जलेबी को गर्म दूध में डाल दें और फिर कुछ देर बाद इस मिश्रण को खाएं। आप इसके लिए बाजार से भी जलेबी खरीदकर ला सकते हैं और चाहें तो घर पर भी इसे बना सकते हैं। घर पर जलेबी बनाने के लिए ये रेसिपी आजमाएं।
आलू मेथी और परांठा
सर्दियों में आलू और मेथी का संयोजन दोपहर या रात के खाने के लिए बेहतरीन विकल्प है। सबसे पहले गर्म तेल में आलू डालकर भून लें, फिर इसे अलग रख दें। अब उसी तेल में मेथी के बीज और साबुत लाल मिर्च डालकर इसमें कटी हुई मेथी की पत्ती डालें। मेथी की पत्तियां डालने के कुछ देर बाद इसमें आलू, नमक, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं। आखिर में इसे गरमागरम परांठे के साथ परोसें।
रसम और चावल
सबसे पहले इमली को पानी में भिगोये, फिर इसका गूदा निकालकर इसे काली मिर्च, धनिये, जीरा और लाल मिर्च के साथ भूनें। अब तुअर दाल को टमाटर के साथ उबालकर अलग रख दें। इसके बाद गर्म तेल में राई, कुटा हुआ लहसुन, हरा धनिया और करी पत्ता डालकर भूनें, फिर इसमें दाल, पानी, इमली का गूदा और रसम पाउडर डालकर 5 मिनट तक उबालें। आखिर में गरमागरम रसम को चावल के साथ परोसें।
चाय और पकौड़ा
सर्दियों के मौसम में चाय के साथ गरमागरम पकौड़े खाने का मन हर किसी का करता है। इसको बनाने के लिए पीली मूंग दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसमें हरी मिर्च डालकर दरदरा पेस्ट बनाएं। अब पेस्ट को एक कटोरे में निकालकर उसमें काली मिर्च, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद बैटर को हाथ से गोल आकार में गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें। ये पकौड़े भी बनाएं।
