इस दशहरा घर पर बनाएं ये 5 स्वादिष्ट मिठाइयां, आसान है इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
नवरात्रि का त्योहार अब खत्म हो गया है और अब 24 अक्टूबर को दशहरा मनाया जायेगा। यह त्योहार पूरे देश में बहुत ही उत्साह के साथ मनाया जाता है। यह बुराई पर अच्छाई की जीत का प्रतीक है। इस मौके पर लोग एक-दूसरे को गले लगकर बधाई देते हैं और मिठाइयां खिलाते हैं। इसके लिए आप बाजार से आसानी से मिठाइयां खरीद सकते हैं, लेकिन त्योहारों पर इन्हें घर पर बनाने का एक अलग ही आनंद है।
#1
काजू कतली
काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले काजू को बारीक पीस लें। अब एक पैन में पानी, चीनी और केसर को एक साथ पकाएं और इसमें अच्छी तरह से इलायची पाउडर मिला लें। अब इसमें काजू पाउडर मिलाकर इसे कुछ देर तक पकाएं। जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे हाथों से हल्का-हल्का गूंथ लें। अब इस मिश्रण को ट्रे में फैलाकर वर्क (मिठाई के ऊपर लगने वाली सिल्वर पन्नी) से गार्निश करें और चौकोर आकार में काटकर खाएं।
#2
गुलाब जामुन
सबसे पहले एक कटोरे में खोया और आटा डालकर मिला लें। अब इस मिश्रण से गुलाब जामुन के छोटे-छोटे गोले बना लें। इसके बाद आधे लीटर पानी में 3 बड़ी चम्मच चीनी मिलाकर चाशनी बना लें। अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें गुलाब जामुन के गोले डालकर डीप फ्राई कर लें। आखिर में तले हुए गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर गरमागरम परोसें। गुलाब जामुन बनाते समय इन बातों का ध्यान रखें।
#3
बेसन का लड्डू
बेसन के लड्डू बनाने के लिए बेसन को घी में भून लें और लगातार चलाते हुए कुछ देर तक पकाएं। अब इसे एक अलग बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें पिसी चीनी, दरदरा पिसा हुआ बादाम और इलाइची पाउडर डालकर भुरभुरा होने तक मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना लें। बेसन के लड्डू सजाने के लिए आप इसमें कटे हुए बादाम भी रख सकते हैं।
#4
बादाम की बर्फी
सबसे पहले एक पैन गर्म करके उसमें कद्दूकस किया हुआ खोया डालकर गर्म करें। इस दौरान अगर आप स्वीटनर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो सिर्फ 40 ग्राम स्वीटनर डालें और फिर इसें 3-4 मिनट तक पकाएं। अब खोया में भुने और कटे हुए बादाम मिलाएं और फिर इसे सर्विंग डिश में डाल दें। इसके बाद इस डिश को थोड़ी देर के लिए ओवन में रखें ताकि यह ऊपर से थोड़ा गर्म हो जाएं। आखिर में इसे निकालकर परोसें।
#5
कलाकंद
सबसे पहले दूध और रिकोटा चीज को एक साथ मिलाकर तब तक पकाएं जब तक कि इसका अतिरिक्त तरल सूख न जाए। इसके बाद इसमें चीनी डालकर कुछ देर तक पकाएं और फिर इसमें गुलाब जल और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। अब इस मिश्रण को सर्विंग डिश में डालकर सेट होने दें। थोड़ी देर बाद इस मिश्रण को प्लेट में निकालकर इसे बर्फी के आकार में काट लें। ये हैं भारत की 5 लोकप्रिय मिठाइयों की रेसिपी।