करवा चौथ के दिन घर पर बनाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, आसान है इनकी रेसिपी
इस बार करवा चौथ का त्योहार 1 नवंबर को है। इस शुभ दिन पर पत्नियां अपने पति की लंबी उम्र की कामना करते हुए निर्जला व्रत रखती हैं। इसके बाद वह रात को चांद नजर आने के बाद व्रत खोलती हैं। ऐसे में दिनभर भूखे रहने के बाद रात को कुछ अच्छा और स्वादिष्ट खाने की इच्छा होती है। चलिए फिर आज हम आपको करवा चौथ के दिन बनाने के लिए 5 स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
सूजी का हलवा
सूजी का हलवा बनाना बेहद आसान होती है। इसके लिए सबसे पहले एक पैन में घी डालकर सूजी को भूनें। अब अलग एक पैन में चाशनी बनाने के लिए पानी के साथ चीनी डालकर उबाल लें। इसके बाद भुनी हुई सूजी में चाशनी डालकर चलाते रहें। थोड़ी देर बाद इसमें इलायची डालकर इसे पकने दें। जब सूजी का हलवा अच्छे से पक जाए तो इसमें ऊपर से घी और सूखे मेवे डालकर गरमागरम परोसें।
पूरी
इसे बनाने के लिए गेहूं के आटे में सूजी, नमक, पानी और थोड़ा-सा तेल डालकर सख्त आटा गूंथ लें। अब इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर इन्हें गोलाकार में बेल लें। इस बीच एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें एक-एक करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें। आप इन गरमागरम पूरी को सब्जी, करी या अचार के साथ खा सकते हैं। घर पर इन पूरियों की रेसिपी भी आजमाएं।
आलू करी
सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें लहसुन और प्याज भूनें और फिर कटे हुए टमाटर डालकर उनके गलने तक पकाएं। अब इस मिश्रण में हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और जीरा पाउडर डालकर भूनें। इसके बाद इस मसाले में कटे हुए आलू, नमक और थोड़ा-सा पानी डालकर उन्हें ढककर पकाएं। जब आलू पक जाएं और आपको मनचाहा करी (रसीलापन) मिल जाए तो ऊपर से धनिया डालकर गरमागरम परोसें।
खीर
खीर मिठाई के रूप में परोसने के लिए एक बेहतरीन डिश है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर छान लें। अब एक पैन में फुल क्रीम दूध अच्छे से उबालें और फिर इसमें छाने हुए चावल डालकर अच्छे से पकाएं। थोड़ी देर बाद दूध के मिश्रण में चीनी, इलायची का पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर 10 मिनट तक पकाएं। घर पर ये 5 तरह की खीर भी ट्राई करें।
मूंग दाल की कचौड़ी
सबसे पहले गेहूं का आटा, नमक, नींबू का रस, तेल और पानी को एक साथ मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद स्टफिंग के लिए गर्म तेल में साबुत लाल मिर्च, नमक, हींग, भीगी हुई मूंग दाल, राई, लौंग, पानी और थोड़ी-सी दालचीनी डालकर भूनें। अब इसमें हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ नारियल, थोड़ी चीनी और नींबू का रस मिलाएं। अब आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर इन्हें चपटा करके इसमें स्टफिंग भरें, फिर इन्हें तेल में डीप फ्राई करके परोसें।
