इस दिवाली मेहमानों के लिए बनाएं ये 5 मीठे व्यंजन, जानिए घर पर बनाने की रेसिपी
दिवाली के खास मौके पर सभी लोग एक-दूसरे के साथ गले मिलकर मुंह मीठा करके त्योहार का जश्न मनाते हैं। वैसे तो बाजारों में आपको कई तरह की मिठाइयां आसानी से मिल जाएंगी, लेकिन ऐसे मौके पर आपको घर पर भी मीठे व्यंजन बनाने पर विचार करना चाहिए। इससे त्योहार का मजा तो दोगुना हो ही जाएगा, साथ ही घर पर बनी मिठाइयां सेहत के लिए भी अच्छी रहेंगी। आइये आज 5 मीठे व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
काजू कतली
काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले काजू को बारीक पीस लें। अब एक पैन में पानी, चीनी, इलायची और केसर को एक साथ मिलाकर पकाएं। थोड़ी देर बाद इसमें काजू पाउडर मिलाकर इसे 3 मिनट तक पकाएं। जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे नरम हाथ से हल्का गूंथ लें। इसके बाद मिश्रण को ट्रे में फैलाकर वर्क (मिठाई के ऊपर लगने वाली सिल्वर पन्नी) से गार्निश करें और चौकोर आकार में काट लें।
चॉकलेट गुजिया
सबसे पहले मैदा, पानी, नमक और घी को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। अब गाढ़े दूध में चीनी डालकर इसका रंग भूरा होने तक पकाएं और फिर इसमें इलायची पाउडर डालें। जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें चॉकलेट चिप्स डालें। इसके बाद तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां लेकर उन्हें बेल लें और फिर इसमें चॉकलेट चिप्स का मिश्रण भरकर किनारों को सील कर दें। आखिर में इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें।
बादाम का हलवा
बादाम का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बादाम में पानी मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें। अब कढ़ाई में इस पेस्ट को गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर इसमें चीनी और दूध डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद मिश्रण में नारियल का तेल डालकर इसे तब तक चलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाएं। अब इलायची पाउडर और केसर डालकर इसे दोबारा से मिला लें। आखिर में बारीक कटे मेवे से गार्निश करें और हलवे को गरमागरम परोसें।
शाही टुकड़ा
ब्रेड से शाही टुकड़ा बनाना भी काफी आसान है। इसके लिए सबसे पहले दूध को उबलने के लिए रख दें और जब यह आधा हो जाएं तो इसमें चीनी, मेवे और केसर मिलाकर अलग रख दें। अब एक दूसरे पैन में घी गर्म करके ब्रेड को फ्राई कर लें और उसे दूध वाले मिश्रण में मिला दें। आखिर में ब्रेड के ऊपर मलाई और मेवे डालकर परोसें। त्योहार पर इन तरीकों से शुगर-फ्री मिठाइयां भी बनाएं।
नारियल के लड्डू
नारियल के लड्डू बनाने के लिए पहले से गर्म किए गए दूध में कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल मिलाएं, फिर इसमें स्वादानुसार चीनी मिला लें। अब इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि दूध सूख न जाए यानी मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद इस मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और इससे लड्डू बनाएं। खाने के अलावा नारियल को इन 5 तरीकों से भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
