सर्दियों के नाश्ते में जरूर बनाएं ये पांच स्वादिष्ट पकौड़े, आसान है इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
सर्दियों का मौसम शुरू होने वाला है। ऐसे समय में सभी को नाश्ते के समय चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट, चटपटा और लजीज खाने का मन करता है। चाय के साथ तो सबसे शानदार विकल्प गरमागरम पकौड़े ही हैं।
आज हम आपको सर्दी के मौसम में चाय के साथ खाए जाने वाले बेहतरीन और मसालेदार पकौड़ों की रेसिपी बताएंगे, जो आपके नाश्ते को परफेक्ट बना देंगे।
आइए पांच तरह के पकौड़े बनाने के तरीके जानते हैं।
#1
मूंगफली के पकौड़े
मूंगफली के मसालेदार और कुरकुरे पकौड़े कॉफी या इलाइची चाय के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।
इसका बैटर तैयार करने के लिए भुनी और दरदरी कुटी मूंगफली, गेहूं का आटा, कटा हुआ पालक, कटी हुई हरी मिर्च, नींबू का रस, बेकिंग सोडा, गरम मसाला , मिर्च पाउडर, नमक और पानी एक साथ मिला लें।
अब बैटर को हाथ या चम्मच में लेकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करके और मीठी या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
#2
मूंग दाल के पकौड़े
इसको बनाने के लिए पीली मूंग दाल को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें और फिर हरी मिर्च डालकर दरदरा पेस्ट बनाएं।
अब पेस्ट को एक कटोरे में निकालकर उसमें काली मिर्च, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद बैटर को हाथ से गोल आकार में गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
इसे मीठी चटनी और हरी चटनी के साथ चाय के साथ गरमागरम खाए।
#3
मेथी के पकौड़े
मेथी के पकौड़े स्वाद में हल्के कड़वे होते हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और फायदेमंद है।
इसे बनाने के लिए कटी हुई मेथी के पत्ते, बेसन, कटा हरा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च, कटा प्याज, हींग, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा, पानी और नमक को एक साथ मिलाकर बैटर तैयार कर लें।
अब पकौड़े को तेल में सुनहरा होने तक तल लें और अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
#4
ब्रेड के पकौड़े
कुरकुरे और गरमागरम ब्रेड पकौड़ा शाम और सुबह के नाश्ते के लिए एकदम परफेक्ट है।
सबसे पहले आपको ब्रेड स्लाइस को चार बराबर टुकड़ों में काट लें। अब बेसन, चावल का आटा, जीरा, कटी हुई हरी मिर्च, हींग, हल्दी पाउडर, कटी धनिया और पानी एक साथ मिलाकर बैटर तैयार कर लें।
इसके बाद ब्रेड के टुकड़ों को अच्छी तरह बैटर में डुबोएं और गरम तेल में डीप फ्राई करें।
इसे चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
#5
कटहल के पकौड़े
कटहल के पकौड़े का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
इसे बनाने के लिए कटहल के मोटे कटे हुए टुकड़ों को हल्का उबालें और फिर इसमें नमक, मिर्च पाउडर लगाकर अलग रख दीजिए।
अब बेसन, नमक, चावल का आटा, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, अजवायन, अमचूर, हरी मिर्च और पानी को एकसाथ मिलाकर बैटर तैयार कर लें।
इसके बाद कटहल के स्लाइस को बैटर में डुबोएं और उन्हें सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।