दिवाली पर बनाकर खाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, आसान है रेसिपी
इस बार दिवाली का त्योहार 12 नवबंर को मनाया जाएगा। इस खास मौके पर सभी लोग पुराने गिले-सिकवे भुलाकर एक दूसरे के साथ मिलकर त्योहार का जश्न मनाते हैं। इस दौरान घर पर कई तरह की मिठाइयां और व्यंजन भी बनते हैं, जो त्योहार का मजा दोगुना कर देते हैं। आइये आज हम आपको दिवाली पर बनाने के लिए 5 स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
काजू बर्फी
सबसे पहले काजू को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। अब घी में काजू के पेस्ट को भूनें और थोड़ी देर बाद इसमें कन्डेंस्ड मिल्क, इलायची पाउडर और बादाम का पाउडर मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को घी लगी थाली में डालकर अच्छे से फैलाएं, फिर इस पर खसखस का पाउडर छिड़कें। करीब 30 मिनट के बाद चाकू से मिश्रण को बर्फी के आकार में काटें और इसे परोसें।
मोहनथाल
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके उसमें बेसन और मावा को अच्छे से भून लें, फिर इसमें इलायची पाउडर मिलाएं। अब इस मिश्रण में चाशनी मिलाकर इसे 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद एक थाली में हल्का-हल्का घी लगाएं और उसमें बेसन वाला मिश्रण फैला लें। ऊपर से बारीक कटा बादाम और पिस्ता डालकर मिश्रण को ठंडा होने दें। आखिर में इसे चौकोर आकार में काटें और इसका सेवन करें।
दही भल्ला
सबसे पहले उड़द की दाल को रातभर पानी में भिगोकर छोड़ दें, फिर अगली सुबह भिगी दाल को मिक्सी में अदरक, हरी मिर्च, हींग और नमक को एक साथ मिलाकर बारीक पीस लें। इसके बाद इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके कढ़ाई में तलें। अब सारे भल्लों को पानी में डालें, फिर इन्हें निचोड़कर एक बड़े कटोरे में रख दें। आखिर में सभी भल्लों के ऊपर दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, चाट मसाला और लाल मिर्च डालकर परोसें।
दाल मखनी
सबसे पहले कुकर में उड़द की दाल और थोड़े राजमा को पानी, नमक और अदरक के साथ 4-5 सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद कढ़ाई में मक्खन गर्म करके उसमें जीरा और कसूरी मेथी को भूनें, फिर इसमें टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। अब तैयार तड़के में पकी हुई दाल डालें और इसे कुछ देर तक उबलने दें। इसके बाद दाल में ताजा क्रीम मिलाएं। आखिर में गरमागरम दाल मखनी को नान के साथ परोसें।
कढ़ाई पनीर
सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, तेजपत्ता और अदरक का पेस्ट डालकर इसे हल्का भूरा होने तक भूनें। इसके बाद इस मिश्रण में दही, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं। जब यह मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें टुकड़ों में कटे हिए पनीर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें। आखिर में कढ़ाई पनीर को धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें। इन पनीर स्नैक्स की रेसिपी भी आजमाएं।
