इम्यूनिटी को मजबूती प्रदान करने में मदद कर सकते हैं ये आंवला के व्यंजन, जानिए रेसिपी
शरीर को संक्रमण और बीमारियों से बचाए रखने या जल्द रिकवरी के लिए इम्यूनिटी का मजबूत होना जरूरी है। इसके लिए आप डाइट में आंवला जैसे खाद्य पदार्थों को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह विटामिन-C का बेहतरीन स्त्रोत होने के साथ-साथ एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी जैसे गुणों से समृद्ध होता है। आइए आज हम आपको आंवले से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
आंवला की स्मूदी
सुबह या शाम के नाश्ते के लिए यह एक बेहतरीन पेय हो सकता है, जो शरीर को भरपूर हाइड्रेशन देने के साथ पेट को भरने में मदद कर सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ब्लेंडर के जार में एक आंवला, थोड़ा पालक, एक पका केला और थोड़ा नारियल पानी डालकर अच्छे से ब्लेंड करें। आप चाहें तो इसमें मिठास के लिए थोड़ा शहद या खजूर भी मिला सकते हैं। इसके बाद इसे गिलास में डालकर परोसें।
आंवले की चटनी
आंवले की चटनी खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ भरपूर पोषण दे सकती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ब्लेंडर के जार में 2-3 आंवले के टुकड़े डालकर अच्छे से ब्लेंड करें, फिर इसमें 1-2 हरी मिर्च, थोड़ा अदरक, एक लहसुन की कली और स्वादानुसार नमक डालकर एक बार फिर से ब्लेंड करें। यह चटनी समोसे और पकौड़ों के साथ काफी अच्छी लगती है। यहां जानिए गर्मियों के लिए अनुकूल चटनियों की रेसिपी।
आंवला का मुरब्बा
आंवला का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो आंवला को पानी से धोएं, फिर पानी से भरे कटोरे में एक चम्मच फिटकरी मिलाकर उसमें 2 दिन तक आंवलों को डालकर छोड़ दें। समय पूरा होने के बाद सारे आंवला को पानी से साफ करके दूसरे बर्तन में डालें, फिर एक पैन में पानी और चीनी से चाशनी बनाकर उसमें आंवलों को डालकर कुछ मिनट पकाएं। अब इन्हें ठंडा करके एक जार में स्टोर करें और जब मर्जी खाएं।
आंवले के चावल
इसके लिए पहले चावल को पानी से धोकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें और अच्छी तरह से पका लें। अब एक पैन में एक चौथाई छोटी चम्मच सरसों के दानों को तेल में भूनें, फिर इसमें थोड़ी चना दाल, काजू और उड़द की दाल भूनकर 3-4 करी पत्ते डालें। इसके बाद इसमें एक आंवले के टुकड़े मिलाएं, फिर इसमें स्वादानुसार नमक और 2 चुटकी हल्दी पाउडर मिलाएं। आखिर में इस मिश्रण में पके हुए चावल मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसें।
आंवले की सब्जी
सबसे पहले गर्म तेल में 1-2 हरी मिर्च, थोड़ी राई और थोड़ा जीरा डालकर भूनें, फिर इसमें 7-8 आंवले के टुकड़ों को डालकर 3 मिनट तक पकाएं। अब इसमें एक चुटकी हल्दी पाउडर, थोड़ी सौंफ, नमक और हींग डालकर इसे एक मिनट के लिए भूनें, फिर इसमें थोड़ा पानी और गुड़ डालकर इन्हें मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 4 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें हरा धनिया गार्निश करके गैस बंद कर दें और इसे गर्मागर्म परोसें।
