घर पर इन 5 मसालों की शुद्धता का लगाया जा सकता है पता, जानिए कैसे
भारतीय मसाले खाने को स्वादिष्ट बनाने के साथ कई तरह के लाभ देन में मदद कर सकते हैं, लेकिन इनमें की जा रही मिलावट स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इसके अतिरिक्त इन्हें शुद्ध मसालों के समान महंगा बेचा जा रहा है, जो जेब पर भी भारी पड़ रहे हैं। आइए आज हम आपको काली मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और धनिया पाउडर की शुद्धता जांचने के तरीके बताते हैं ताकि आप मिलावटी मसालों का सेवन करने से बचें।
हल्दी में मिलावट का ऐसे लगाएं पता
सबसे पहले एक गिलास में पानी भर लें और फिर इसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर डालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। ध्यान रखें कि हल्दी पाउडर को पानी में मिलाना नहीं है। अगर हल्दी पाउडर पानी में बैठ जाता है तो समझ जाइए कि यह शुद्ध है, लेकिन अगर यह पानी में घुल जाता है तो हल्दी पाउडर नकली है। यहां जानिए हल्दी में मिलावट का पता लगाने के अन्य तरीके।
लाल मिर्च की शुद्धता इस तरह से जानें
अगर लाल मिर्च के पाउडर में ईट के पाउडर की मिलावट होगी तो उसे 2 उंगलियों के बीच रगड़ने से किरकिराहट महसूस होगी। हालांकि, अगर मसाले में स्टार्च मिला होगा तो लाल मिर्च पाउडर पर टिंचर आयोडीन या आयोडीन सॉल्यूशन की कुछ बूंदें डालते ही उसका रंग बदलकर नीला हो जाएगा। लाल मिर्च पाउडर में आर्टिफिशियल रंग की मिलावट जानने के लिए इसे पानी में मिलाएं और अगर यह घुल जाती है तो समझ जाइए कि मसाले में मिलावट है।
नमक की शुद्धता के लिए आलू या नींबू का करें इस्तेमाल
नमक में मिलावट है या नहीं, इसका पता लगाने के लिए पहले एक आलू को आधा काटें, फिर इस पर नमक डालकर कुछ मिनट रूकें। इसके बाद आलू पर नींबू के रस की 2 बूंदें डालें। अगर नींबू का रस डालने के बाद आलू नमक वाले हिस्से से नीले रंग का दिखने लगे तो समझ जाइए कि नमक मिलावटी है, लेकिन अगर ऐसा कुछ न हो तो नमक शुद्ध है।
काली मिर्च की शुद्धता जांचने के लिए करें यह काम
खाने में तीखा स्वाद जोड़ने वाले काली मिर्च के पाउडर की शुद्धता जांचने के लिए पहले एक कटोरी में एक चम्मच काली मिर्च का पाउडर रखकर इसके ऊपर नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें, फिर 4- 5 मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। अगर समय पूरा होने के बाद अगर काली मिर्च का पाउडर कोई दूसरा रंग छोड़ता है तो इसमें मिलावट हो सकती है। यहां जानिए काली मिर्च की शुद्धता का पता करने के अन्य तरीके।
धनिये की शुद्धता को इस तरह पहचाने
अगर धनिये के पाउडर में आटे की भूसी की मिलावट होगी तो इसकी थोड़ी-सी मात्रा पानी में डालकर छोड़ दें। अगर आपको धनिये के ऊपर कुछ तैरता हुआ दिखाई दें तो समझ जाइए कि उसमें आटे की भूसी है। वहीं धनिये में जंगली घास की मिलावट का पता आप मसाले को सूंघकर लगा सकते हैं। बता दें कि असली धनिये पाउडर की महक तेज होती है, जबकि जंगली घास की सुगंध काफी हल्दी होती है।
