सर्दियों में घर पर बनाएं ये 5 तरह के साग, वजन घटाने में हैं मददगार
सर्दियों का मौसम धीरे-धीरे शुरू हो रहा है। इस दौरान बाजारों में कई पत्तेदार सब्जियां आती हैं, जिनका स्वाद लेने की इच्छा होती है। आप इन सब्जियों से कई तरह के साग बना सकते हैं, जो सर्दियों में खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। ये फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को बढ़ाकर वजन घटाने में मददगार हैं। चलिए फिर आज 5 तरह के साग की रेसिपी जानते हैं।
सरसों का साग
सबसे पहले सरसों के पत्ते, पालक, कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन, हल्दी और अदरक को 6-7 मिनट के लिए कुकर में पकाएं। अब इस मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से पीस लें, फिर इसे 25-30 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद एक पैन में बारीक कटे प्याज भूनें और फिर इसमें उबला हुआ साग का मिश्रण डालकर उसे अच्छे से पकाएं। आखिर में इसे रोटी के साथ परोसें। सरसों के साग से ये स्वास्थ्य फायदे मिलते हैं।
पालक का साग
सबसे पहले पालक के पत्तों को ब्लेंडर में पीस लें। अब मक्खन में जीरा भूनें और फिर इसमें बारीक कटा लहसुन डालकर इसे सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आखिर में इसमें पालक का पेस्ट डालकर इसे अच्छी तरह पकाएं और इसके ऊपर क्रीम डालकर इसे गरमागरम परोसें। पालक के ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाएं।
चौलाई का साग
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें, फिर इसमें जीरा, तेज पत्ते, अदरक और लहसुन डालकर हल्का भूरा होने तक पका लें। इसके बाद इसमें प्याज, बारीक कटा हुआ चौलाई का साग, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे बगैर ढके अच्छे से पका लें और गरमागरम परोसें। आप इस साग के साथ उबले हुए आलू या गाजर भी खा सकते हैं।
पोई का साग
इस साग को मालाबार पालक भी कहा जाता है। यह विटामिन-A और फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करके वजन घटाने में मददगार है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले तेल गर्म करके उसमें सरसों के दाने भूनें। अब इसमें कटे हुए पोई के पत्ते, आलू, कद्दू, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और थोड़ी-सी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आखिर में इसे कुछ देर तक पकाएं और फिर चावल के साथ गरमागरम परोसें।
बथुआ का साग
सबसे पहले सोयाबीन को गर्म पानी में भिगो दें और दूसरी तरफ पैन में उबलते पानी में बथुआ को उबाल लें। अब अलग पैन में उबले हुए बथुए को तेल में तल लें। इसके बाद पैन में घी गर्म करके इसमें कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, टमाटर और मसाले डालकर 10 मिनट तक पकाएं और फिर इसमें फेटी हुई दही डाल दें। अब इसमें भीगी हुई सोयाबीन और पहले से फ्राई किए हुए बथुए को डालकर अच्छे से पका लें।
