मानसून में शाम के समय बनाएं ये 5 तरह के कटलेट, आसान है इनकी रेसिपी
मानसून में अगर शाम के वक्त एक कप चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट और गर्मागर्म स्नैक्स खाने को मिल जाएं तो मजा दोगुना हो जाता है। हालांकि, इसके लिए आपको बाहर से कुछ खाने की बजाय घर पर ही देसी स्नैक्स बनाने चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि बारिश के मौसम में बाहर का खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। आइये आज मानसून के लिए 5 स्वादिष्ट कटलेट की रेसिपी जानते हैं।
पोहा कटलेट
सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर मैश करें। अब पहले से भीगे हुए पोहे का पानी छानकर इसमें आलू का मिश्रण डालें और साथ में मसाले, नमक, नींबू का रस, हरा धनिया और प्याज डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण में थोड़ा-सा बेसन और मक्के का आटा डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद मिश्रण से छोटे-छोटे गोले लेकर उन्हें कटलेट का आकार देकर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
वेज सेवई कटलेट
सबसे पहले सेवई को सुनहरा होने तक भूनें। अब इसे पानी में डालकर उबालें और फिर छानकर ठंडा होने दें। इसके बाद सेवई में मक्के का आटा, उबले हुए आलू, ब्रेड क्रंब्स, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक मिलाएं। अब मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां लेकर उन्हें अंडाकार कटलेट को आकार दें, फिर मक्के का आटा और पानी के घोल में डिप करें। अंत में कटलेट को सेवई में रोल करके डीप फ्राई करें।
मशरूम कटलेट
सबसे पहले गर्म तेल में जीरा और अदरक भूनें। अब इसमें कटे हुए मशरूम डालें। जब मशरूम थोड़े नरम हो जाएं तो इसमें अमचूर पाउडर, धनिया, हरी मिर्च और नमक मिलाएं। इसके बाद मिश्रण में उबले और मैश किए हुए आलू डालकर मिलाएं, फिर इससे अंडाकार कटलेट बनाएं और उन्हें बेसन और पानी के घोल में डिप करें। डिप करने के बाद इन्हें ब्रेड क्रंब्स से कोट करें और फिर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
वेजिटेबल कटलेट
सबसे पहले गर्म तेल में जीरा और अदरक भून लें। अब इसमें कटी हुई बीन्स, फूलगोभी, लौकी और गाजर डालकर अच्छे से पका लें। इसके बाद इसमें अमचूर पाउडर, नमक, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर थोड़ा और पकाएं। अब इसी में उबले और मैश किए हुए आलू डालें और फिर इस मिश्रण से अंडाकार कटलेट बना लें। कटलेट को बेसन और पानी के घोल में डिप करके और ब्रेड क्रंब्स से कोट करके डीप फ्राई करें।
रागी कटलेट
सबसे पहले एक कटोरे में कटी हुई गाजर, प्याज, पत्तागोभी और मसले हुए आलू डालें। अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण में रागी का आटा डालकर हल्का नरम आटा गूंथ लें, फिर इससे छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें कटलेट का आकार दें। आखिर में सभी कटलेट को ब्रेड क्रंब्स से लपेटें और तेल में डीप फ्राई करें।
