मानसून में चाय के साथ सेवन के लिए बनाएं बेसन के ये 5 स्वादिष्ट स्नैक्स
क्या है खबर?
जब बारिश हो तो गर्मागर्म पकौड़े और चाय मौसम का मजा ही दोगुना कर देते हैं।
हालांकि, अगर आप पकौड़ों से हटकर कुछ अलग बनाने का सोच रहे हैं तो आइए आज हम आपको बेसन से बनाए जाने वाले 5 स्नैक्स की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर तैयार करना कुछ ही मिनटों का काम है।
बेसन कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, फास्फोरस और विटामिन-A जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए इससे कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।
#1
बेसन टोस्ट
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2-3 बड़ी चम्मच बेसन, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी हल्दी पाउडर, थोड़ा-सा अदरक का पेस्ट और पानी डालकर
ऐसा घोल बना लें, जो न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा हो।
इसके बाद आवश्यकतानुसार ब्रेड स्लाइस को लेकर उन्हे चोकोर आकार में काटें, फिर हर एक स्लाइस को बेसन के घोल से लपेटकर गर्म तेल की कढ़ाई में डालें और इन्हें तलकर हरी चटनी के साथ परोसें।
#2
ढोकला
एक कटोरे में बेसन, नमक, चीनी, हल्दी पाउडर और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं और इसे ढककर छोड़ दें।
अब मिश्रण को ढोकला कंटेनर में डालकर भाप में पकाएं। इसके बाद गर्म तेल में सरसों के दाने, करी पत्ते, हरी मिर्च, नमक, चीनी और थोड़ा पानी डालकर कुछ देर पकाएं।
अब तैयार ढोकले को एक थाली में रखें, फिर इसे चकोर आकार में काटकर इस पर सरसों का छोंक डालें और इसे परोसें।
यहां जानिए ढोकले की 5 अलग रेसिपी।
#3
गुजराती चोराफली
गुजराती चोराफली बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, उरद दाल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, बेकिंग सोडा, चाट मसाला, तेल और नमक (स्वादानुसार) मिलाएं।
इसके बाद इस मिश्रण को आटे की तरह गूंथ लें। 10 मिनट के बाद इस आटे की लोईयां बनाकर उन्हें लंबा बेल लें।
अब गर्म तेल में लंबे बेले आटे को डालकर डीप फ्राई करें, फिर इनके ऊपर चाट मसाला गर्निश करके इसे पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
#4
प्याज की कचौरी
सबसे पहले गर्म तेल में धनिये के बीज और हींग को भूनें, फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काला नमक, बेसन और गर्म मसाला डालें और इन्हें भूनकर गैस बंद कर दें।
अब इसमें हरी मिर्च, नमक, आलू और कटा प्याज मिलाएं। इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेलें, फिर इनमें स्टफिंग भरकर इन्हें डीप फ्राई करें और गर्मागर्म परोसें।
#5
खांडवी
सबसे पहले एक कटोरे में दही और पानी डालकर फेंटे।
अब एक नॉनस्टिक पैन में बेसन, पतला दही, नींबू का रस, हल्दी पाउडर, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट और स्वादानुसार नमक मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद बटर पेपर में लपेटे हुए तवे पर चम्मच भर मिश्रण फैलाएं और ठंडा होने पर इसे रोल करें।
अंत में राई और एक चुटकी हींग को सूखा भूनकर कदूकस नारियल और हरे धनिये के साथ खांडवी पर डालकर परोसें।