सावन: व्रत के दौरान घर पर बनाकर खाएं सीताफल खीर, आसान है रेसिपी
सावन का महीना भगवान शिव को समर्पित होता है और महीने के हर सोमवार को व्रत रखकर विधि विधान के साथ शिव जी की पूजा की जाती है। आज सावन का चौथा सोमवार व्रत है। ऐसे में आपको अपनी सेहत का ख्याल रखने की जरूरत ज्यादा हो गई है। इसके लिए आप सीताफल खीर का सेवन कर सकते हैं। यह कई पोषक तत्वों से समृद्ध होती है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। आइये आज इसकी रेसिपी जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
इस स्वादिष्ट खीर को बनाने के लिए आपको 1 लीटर फुल फैट दूध, 800 ग्राम ऐपल कस्टर्ड या सीताफल और 50 ग्राम चीनी की जरूरत पड़ेगी। इसके अलावा खीर की सजावट के लिए लगभग 3 ग्राम हरी इलायची पाउडर, केसर और लगभग 15 ग्राम बादाम के टुकड़े लें। ये सभी सजावटी सामग्रियां भी जरूरी हैं क्योंकि ये खीर की खुशबू, स्वाद और रंग को बढ़ाने में मदद करती हैं।
खीर बनाने के लिए ऐसे करें शुरुआत
सबसे पहले सीताफल को आराम से आधा तोड़ ले और फिर चम्मच से उसका गूदा निकालें और बीज अलग निकाल दें। यह गूदा लगभग 425 से 450 ग्राम तक होना चाहिए। अब एक मोटे तले वाले पैन में फुल फैट दूध डालकर उबालें। इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं और दूध को धीमी आंच पर अच्छे से उबलने दें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और इसकी मात्रा आधी न रह जाए।
खीर को इस तरह पकाएं
जब दूध की मात्रा आधी हो जाए तो उसमें सीताफल के टुकड़े और गूदा मिला दें। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और थोड़ा-सा केसर डालकर मिलाएं। दोनों सामग्रियों का स्वाद अच्छे से मिलाने के लिए मिश्रण को धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं। इसके बाद खीर को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। जब खीर का तापमान सामान्य हो जाए तो इसे लगभग 60 से 75 मिनट तक फ्रिज में रख दें।
कई पोषक तत्वों से भरपूर है सीताफल
समय पूरा हो जाने के बाद खीर को फ्रिज से निकालकर उसे बादाम के टुकड़ों से सजा लें और इसे ठंडा-ठंडा परोसें। यह खीर 6 से 8 भागों में परोसने के लिए पर्याप्त है। बता दें कि सीताफल को शरीफा या ऐपल कस्टर्ड भी कहा जाता है और इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन-C और B-6, कैल्शियम और आयरन जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं। ऐसे में व्रत के दौरान सीताफल खीर का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है।
