अमरूद से बनाई जा सकती है स्वादिष्ट खट्टी-मीठी चटनी, जानिए इसकी आसान रेसिपी
अमरूद एक बेहद स्वादिष्ट फल है, जो हमें कई तरह के पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। इस फल में फाइबर, पोटैशियम, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे कई तत्व मौजूद होते हैं। अगर आप अमरूद से बनने वाली कोई आसान रेसिपी तलाश रहे हैं तो इसकी स्वादिष्ट और खट्टी-मीठी चटनी को आजमाएं। इसे आप खान-पान की किसी भी चीज के साथ परोस कर उसके स्वाद को दोगुना कर सकते हैं। आइए अमरूद की चटपटी चटनी की आसान रेसिपी जानते हैं।
पहली बार कहां बनाई गई थी अमरुद की चटनी?
अमरूद की चटनी एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे पहली बार हिमाचल प्रदेश में बनाया गया था। इसे यहां का पारंपरिक व्यंजन माना जाता है, जिसे कई अलग-अलग व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। इस चटनी को बनाने के लिए अमरूद और कई तरह के स्वादिष्ट मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इस चटनी का एक अलग संस्करण दक्षिण भारत में भी खाया जाता है, जिसे इडली और डोसे के साथ परोसा जाता है।
अमरूद की चटनी बनाने के लिए लगेगा ये सामान
अमरूद की खट्टी-मीठी हरी चटनी बनाने के लिए आपको घर में मौजूद सामग्रियों की ही जरूरत पड़ेगी। इसके लिए आपको 2 से 3 अमरूद, 4 से 5 हरी मिर्च, गुड़, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच चाट मसाला, नमक, धनिया की पत्तियां, लाल मिर्च पाउडर, आधा कप मूंगफली, एक चम्मच नींबू का रस, 4 कली लहसुन और तेल की आवश्यकता पड़ेगी। आप इस रेसिपी को बनाने के लिए कच्चे और पके दोनों तरह के अमरूद इस्तेमाल कर सकते हैं।
अमरूद को पकाने से होगी रेसिपी की शुरुआत
अमरूद की चटनी बनाने का सबसे पहला स्टेप है अमरूद को टुकड़ों में काटना। इस फल के सभी बड़े बीज पहले ही निकाल दें, क्योंकि ये स्वाद को खराब कर सकते हैं। एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अमरूद और हरी मिर्च को भूनकर अलग रख दें। अब इसी पैन में जीरा भूनें और उसमें गुड़ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। अब पके हुए अमरूद और हरी मिर्च को मिक्सी में पीसें और उसमें गुड़ का मिश्रण मिलाएं।
मसालों को मिलाकर तैयार होगी अमरूद वाली चटनी
धनिया की पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें और मिक्सी में लहसुन की कलियों और मूंगफली के साथ पीस लें। अब इसे अमरूद वाले मिश्रण में डालकर मिला दें। इसमें नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस भी डालें और अच्छी तरह से मिला दें। इन सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद आपकी स्वादिष्ट अमरूद की चटनी तैयार हो जाएगी। आप संतरे से भी बेहद लजीज चटनी बना सकते हैं।
अमरूद की चटनी खाने के लाभ
अगर आप रोजाना की डाइट में अमरूद की चटनी शामिल करते हैं तो आपका पाचन स्वास्थ्य दुरुस्त हो सकता है। यह चटनी चयापचय को मजबूत कर सकती है और पेट संबंधी समस्याओं से छुटकारा दिला सकती है। इसे खाने से आप अपने दिल के स्वास्थ्य को भी सुधार सकते हैं और ब्लड शुगर को नियंत्रित रख सकते हैं। अमरूद की चटनी में पाया जाने वाला फाइबर वजन घटाने में आपकी मदद कर सकता है और आपको पतला कर सकता है।
