मीठे की लालसा होने पर खाएं बाजरे से बने ये 5 कम कैलोरी वाले मीठे व्यंजन
खान-पान के बाद स्वाद से भरी मिठाइयों का आनंद लेना सभी को पसंद होता है। मीठे की लालसा खास तौर से त्योहारों के दौरान अधिक हो जाती है। हालांकि, मीठे व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां उनकी कैलोरी को बढ़ा देती हैं, जिससे वजन बढ़ सकता है। ऐसे में आप बाजरे के आटे से बने स्वस्थ और स्वादिष्ट मीठे व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। बाजरे की इन 5 मिठाइयों की रेसिपी आसान है और इनका स्वाद लाजवाब होता है।
बाजरे की ब्राउनी
अगर आप ब्राउनी खाने के शौकीन हैं, तो इसमें पड़ने वाले मैदे को बाजरे के आटे से बदलकर स्वस्थ बनाएं। इसके लिए एक बर्तन में पिघला हुआ मक्खन, गुड़ का पाउडर और गर्म दूध मिलाएं। अब इसमें बाजरे का आटा, डार्क कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर छानकर डाल दें। इस मिश्रण में वेनिला का अर्क शामिल करके अच्छी तरह मिला लें। केक टिन में मक्खन लगाकर उसमें ब्राउनी का मिश्रण और अखरोट डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें।
बाजरे के लड्डू
बाजरे के लड्डू तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करके उसमें गोंद को पकाकर निकाल लें। अब इसी घी में बाजरे के आटे को डालकर अच्छी महक आने तक भून लें। बाजरे के आटे को अलग निकालकर रखें और गुड़ को धीमी आंच पर पिघला लें। बाजरे के आटे में बारीक कटे हुए सूखे मेवे, भूना हुआ गोंद और गुड़ डालकर मिलाएं। इस मिश्रण के छोटे-छोटे लड्डू तैयार करके किसी एयर-टाइट डब्बे में रख लें।
बाजरे का केक
बाजरे का केक बनाने के लिए एक कटोरे में दूध डालकर उसमें पिसी चीनी और रिफाइंड ऑयल मिलाएं। अब इसमें एक-एक करके सिरका, मिल्क पाउडर और बाजरे का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण के पतले हो जाने पर उसमें बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, वेनिला का अर्क और टूटी-फ्रूटी डालकर मिला लें। एक केक टिन में मक्खन लगाएं और उसमें केक के मिश्रण को डालकर बेक करें। आप बाजरे के आटे से ये व्यंजन भी बना सकते हैं।
बाजरे का हलवा
आप इस बार त्योहार के दिन सूजी और रवे के हलवे की जगह बाजरे के आटे का हलवा बनाएं। इसके लिए एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें बाजरे के आटा डालकर भून लें। इसे तब तक लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक घी अलग न हो जाए। अब इसमें 2 कप गर्म पानी और गुड़ का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब हलवा कड़ाही से अलग होने लगे, तब उसमें बारीक कटे मेवे मिलाकर गर्मा-गर्म परोस लें।
बाजरे की बर्फी
अगर आप हर त्योहार पर खोए वाली बर्फी खा-खाकर ऊब गए हैं तो इस बार बाजरे की बर्फी बनाएं। इसे बनाने के लिए एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें बाजरे का आटा डालें। इसे तब तक भूनें, जब तक एक अच्छी सुगंध न आने लगे। अब इसमें गुड़ का पाउडर, दूध, बारीक कटे सूखे मेवे और इलायची के दाने डालकर पकने दें। मिश्रण को ठंडा करके उसे एक थाली पर फैलाएं और बर्फी के आकार में काट लें।
