गुलाब की पंखुड़ियों से घर पर बनाएं ये 5 व्यंजन, आसान है इनकी रेसिपी
गुलाब का फूल का इस्तेमाल प्यार का इजहार करने से लेकर कई कॉस्मेटिक और औषधि के रूप में भी किया जाता है। इसकी महक तनाव को कम करने और मूड रिफ्रेश करने में मदद करती है। इसके अलावा गुलाब की पंखुड़ियां का इस्तेमाल कई व्यंजनों में स्वाद और खुशबू के लिए और मिठाई में सजावट के रूप में भी किया जाता है। आइए आज हम आपको 5 तरह के गुलाब व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
गुलाब की लस्सी
सबसे पहले एक पैन में गुलाब की पंखुड़ियां और पानी डालकर रातभर के लिए छोड़ दें। अब इसी मिश्रण में चीनी डालकर गाढ़ा होने तक उबालें। आपका गुलाब का शरबत तैयार है। इसके बाद 3 कप दही, आधा कप गुलाब का शरबत, 2 बड़ी चम्मच चीनी का पाउडर और आधा कप ठंडा पानी एक साथ मिलाएं। अंत में लस्सी में बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा परोसें। गुलाब के इन 5 व्यंजनों को भी ट्राई करें।
गुलाब की पंखुड़ियों का सॉरबट
इस सॉरबट को बनाने के लिए पानी में चीनी डालकर 5 मिनट तक उबालें और फिर इसमें गुलाब की पंखुड़ियां डालकर रातभर के लिए अलग रख दें। अगली सुबह इस मिश्रण को मलमल के कपड़े से छान लें और फिर इसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में इसे फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें और फिर कुछ बर्फ के टुकड़े डालकर गर्मियों में ठंडा-ठंडा परोसें। गर्मियों में इन 5 फलों के सॉरबट बनाकर भी सेवन करें।
गुलाब और नारियल के लड्डू
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें सूखा नारियल, गुलाब का शरबत, कंडेंस्ड मिल्क, कटे हुए बादाम, कटे हुए काजू और लाल रंग मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा यह मिश्रण लेकर इससे लड्डू बनाएं। इसके बाद इन लड्डू को सूखे नारियल और सूखे गुलाब की पंखुड़ियों में लपेटकर परोसें। गुलाब और नारियल के लड्डू के अलावा मीठे की क्रेविंग दूर करने के लिए इन फलों का विकल्प भी बेहतरीन है।
गुलाब का शरबत
सबसे पहले गुलाब की पंखुड़ियों को साफ करके रातभर पानी में भिगो दें। अब पानी में चीनी डालकर मिश्रण को उबालें और उसमें इलायची की फली, नींबू का रस और गुलाब की पंखुड़ियां डालें। जब घोल गाढ़ा हो जाए और रंग बदलने लगे तो उसे गैस से उतारकर छान लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। अब इस मिश्रण के 4-5 चम्मच एक गिलास में डालें और फिर ठंडा पानी और बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें।
गुलाब की रबड़ी
सबसे पहले एक पैन में दूध को उबालें और जब यह आधा हो जाए तो इसमें चीनी और केसर मिलाएं। जब आपको मिश्रण गाढ़ा लगने लगे तो इसमें चुकंदर का रस, काजू पाउडर, अन्य मेवे और रोज एसेंस डालकर मिलाते हुए पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। अंत में जब रबड़ी नॉर्मल हो जाए तो इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें और फिर इसके ऊपर गुलाब की पंखुड़ियां डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।
