गुलाब की पंखुड़ियों से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट मीठे व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
गुलाब का फूल दिखने में जितना सुंदर होता है स्वाद में भी उतना अच्छा होता है। यही कारण है कि कई व्यंजनों में गुलाब की पंखुड़ियों का इस्तेमाल किया जाता है। यह आपके व्यंजन में बढ़िया स्वाद और खुशबू के लिए इस्तेमाल तो होता ही है साथ ही सलाद या मिठाई में सजावट करने के लिए गार्निश के रूप में भी काम करता है। आइए आज हम आपको गुलाब की पंखुड़ियों से बनने वाले पांच व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
गुलाब और केसर चावल
गुलाब और केसर चावल बनाने के लिए पहले चावल को अच्छे से धोने के बाद एक पैन में मक्खन गरम करें और थोड़ी देर के लिए अच्छे से भून लें। अब इसमें पानी, नमक और केसर डालकर अच्छे से मिला लें। पैन को ढक दें और चावल को 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद चावल के ऊपर गुलाब जल छिड़कें और अच्छे से मिला लें। ऊपर से मेवे और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर गरमागरम सर्व करें।
गुलाब की फिरनी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को 30 मिनट पानी में भिगोकर दरदरा पीस लें। अब दूध को उबालें और उसमें चावल का पेस्ट डाल दें। इसे अच्छी तरह चलाते रहें और दूध गाढ़ा होने के बाद इसमें चीनी मिला लें। इसके बाद इसमें गुलाब का शरबत, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाएं। फिरनी को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें और फिर गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर सर्व करें।
गुलाब की काजू बर्फी
गुलाब की स्वादिष्ट काजू बर्फी बनाने के लिए सफेद चॉकलेट को पिघलाएं और इसमें भूने हुए काजू, सूखे गुलाब की पंखुड़ियां, केसर, इलायची, कपूर और गुलाब का शरबत डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को एक सांचे में डालें और ऊपर से भूने हुए काजू डालकर 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। जब मिश्रण सख्त हो जाएं तो इसे बर्फी के आकार में काटकर सर्व करें।
गुलाब का हलवा
सबसे पहले बासमती चावल को 15 मिनट तक पानी में भिगो दें और फिर गरम घी में चावल को अच्छे से भूनें। भूनने के बाद चावल को पीस लें। अब अलग से दूध को उबालें और इसमें पीसे हुए चावल डालकर 15 मिनट तक अच्छे से पका लें। इसमें ताजी गुलाब की पंखुड़ियां और गुलाब जल डालकर पांच मिनट तक उबालें। अब चीनी, कटे हुए पिस्ते और गुलकंद डालकर मिला लें और फिर ठंडा होने के बाद सर्व करें।
गुलाब के लड्डू
सबसे पहले कटे हुए मेवों को भूनकर अलग रख लें। अब गोंद को अच्छे से फूलने तक भूनें। इसके बाद इन्हें दरदरा पीस लें। अब आटे को भी सुनहरा होने तक भूनें। इन सभी चीजों को ठंडा होने के बाद एक साथ मिलाएं। इसके बाद पीसी हुई चीनी, गुलाब की पंखुड़ियां और गुलकंद भी मिला लें। जब मिश्रण लड्डू बंधने लायक हो जाए तो छोटे-छोटे लड्डू बना लें और सर्व करें।
