गर्मियों में बनाकर खाएं टमाटर के ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
टमाटर एंटी-ऑक्सीडेंट्स के साथ विटामिन-C, विटामिन-A, विटामिन-K, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। ये तत्व हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह और हड्डियों की बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। ऐसे में टमाटर को डाइट में शामिल करना लाभदायक हो सकता है। आइए फिर आज हम आपको टमाटर की 5 रेसिपी बताते हैं, जो गर्मियों के अनुकूल भी हैं।
टमाटर और खीरे का सूप
ताजा रसदार टमाटर और खीरे से बना सूप आपके शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ आपको हाइड्रेट भी रखेगा। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में कटे हुए टमाटर, कटा हुआ खीरा, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें। अब इसमें ब्रेड क्रम्ब्स, जैतून का तेल, नींबू का रस, हरा धनिया और पेपरिका डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इन सभी सामग्रियों को ब्लेंड कर परोसें। आप गर्मियों में इन 5 पेय का भी सेवन कर सकते हैं।
भरवां टमाटर
सबसे पहले टमाटरों को ऊपर से थोड़ा काटकर उनका गूदा निकालें। अब पैन में थोड़ा-सा जैतून का तेल गर्म करके उसमें हरी फलियां, राजमा, प्याज, कुछ तुलसी की पत्तियां, ऑलिव, औरिगैनो और मकई के दाने भूनें। इसके बाद इस मिश्रण में नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। उसके बाद गैस बंद करके इस मिश्रण को टमाटर के अंदर भरें और उस पर कद्दूकस किया हुआ मोजरेला चीज गार्निश करके इन्हें 10 मिनट तक बेक करने के बाद परोसें।
सनड्राइड टोमैटो रिसोट्टो
इसके लिए अर्बोरिओ राइस को धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें और अच्छे से छानकर प्लेट में निकालें। इसके बाद पिघले मक्खन में पहले लहसुन और प्याज तथा फिर चावल डालकर एक मिनट तक भूनें। अब इसमें गरम पानी और नमक मिलाकर अच्छी तरह पकाते हुए ब्रोकली, चीज, सनड्राइड टोमैटो, ताजी क्रीम, दूध, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से पकाएं। अंत में गरमागरम रिसोट्टो परोसें। आप चावल के इन 5 व्यंजनों को भी ट्राई कर सकते हैं।
टमाटर और तरबूज का सलाद
सबसे पहले एक छोटी कटोरी में सोया सॉस, नींबू का रस, सिरका, लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट मिलाकर एक सॉस तैयार कर लें। इसके बाद एक प्लेट में टमाटर, तरबूज और एलपीनो काटकर रखें। अब इसके ऊपर तैयार सॉस डालें और फिर इस पर ताजा तुलसी के पत्ते, कटे हुए काजू, और कटा हुआ एवोकाडो डालें। अंत में सलाद पर स्वादानुसार नमक और थोड़ी काली मिर्च छिड़कें। अब इसे कुछ देर फ्रिज में रखने के बाद परोसें।
टमाटर की चटनी
इसके लिए टमाटर के टुकड़ों को नमक के साथ सरसों के तेल में भून लें और फिर उनका छिलका उतारकर अच्छे से मसल लें। इसके बाद गर्म तेल में लहसुन भूनकर उसे टमाटर के मिश्रण में डालकर दोबारा मसल लें। अब चटनी में लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, नमक और हरा धनिया डालकर मिलाएं। अब इसे रोटी के साथ परोसें। टमाटर की चटनी को स्टोर करने के लिए ये तरीके भी अपनाए जा सकते हैं।
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