बुद्ध पूर्णिमा: त्योहार मनाने के लिए घर पर बनाएं ये 5 खीर, जानिए रेसिपी
देशभर में आज बुद्ध पूर्णिमा मनाई जा रही है। यह त्योहार सिद्धार्थ गौतम के जन्म का प्रतीक है, जिन्हें बाद में गौतम बुद्ध कहा गया। इस दिन के लिए खीर एक विशेष प्रसाद है, जिसे दूध और चावल के साथ बनाया जाता है। इसका स्वाद लाजवाब होता है और यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक के मन को मोह लेती है। आइए आज हम आपको इस खास मौके पर बनाने के लिए खीर की 5 आसान रेसिपी बताते हैं।
आम की खीर
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा घी गर्म करके उसमें 2 मिनट के लिए सेंवई भूनकर अलग रख दें। अब एक अलग पैन में थोड़ा दूध और पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद मिश्रण में स्वादानुसार चीनी और फिर पहले से भुनी हुई सेंवई डालकर 10 मिनट तक पकाएं। अंत में मिश्रण जब ठंडा हो जाए तो उसमें आम का गूदा डालकर अच्छे से मिला लें और फिर फ्रिज में रखकर ठंडा-ठंडा परोसें।
गुलाब की खीर
सबसे पहले एक ब्लेंडर में थोड़े से चावल को दरदरा पीसकर अलग रख दें। अब एक पैन में दूध उबालें और फिर उसमें चावल डालकर मिश्रण को मिलाते रहें। जब चावल ठीक से पक जाए तो उसमें चीनी और गुलाब के एसेंस की कुछ बूंदें डाल दें। अंत में खीर में मेवा मिलाएं और उसे फ्रिज में रखकर ठंडा-ठंडा परोसें। गुलाब की पंखुड़ियों से ये अन्य स्वादिष्ट मीठे व्यंजन भी बनाएं जा सकते हैं।
खरबूजे की खीर
सबसे पहले एक पैन में दूध उबाल लें और फिर उसमें थोड़े से उबले हुए चावल डाल दें। इस मिश्रण को चिकना होने तक अच्छे से मिलाते और पकाते रहें। इसके बाद उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर 2 मिनट तक पकाएं। अब मिश्रण में खरबूजे का पिसा हुआ गूदा डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएं। अंत में खीर को अपने पसंदीदा मेवों से सजाएं और इसे फ्रिज में रखकर ठंडा-ठंडा परोसें। खरबूजे के सेवन से ये फायदे मिलते हैं।
केसर की खीर
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा दूध उबालें। इस दौरान एक कटोरी में एक चम्मच दूध लें और फिर उसमें थोड़ा-सा केसर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब उबलते हुए दूध में कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता, इलायची पाउडर और केसर का मिश्रण डालें। इसके कुछ देर बाद मिश्रण में पके हुए चावल, मिल्क पाउडर और स्वादानुसार चीनी मिलाएं। जब खीर अच्छे से पक जाए तो उसे ठंडा करके फ्रिज में रखकर ठंडा-ठंडा परोसें।
खजूर की खीर
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा दूध उबालें। अब कुछ खजूर लें और उनमें 2 बड़ी चम्मच दूध डालकर ब्लेंडर में पीस लें। इसके बाद उबलते हुए दूध में खजूर का मिश्रण और ताजी मलाई डालकर पकाएं। कुछ देर बाद खीर में इलायची, चीनी और पसंदीदा मेवे डालकर 5 मिनट तक पकाएं। अंत में खीर को फ्रिज में रखकर ठंडा-ठंडा परोसें। आप घर पर खजूर से ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं।
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