नाश्ते में चाय-परांठा खाना है पसंद? इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए अपनाएं ये 5 तरीके
वैसे तो आप परांठों को दोपहर या रात में सब्जी के साथ खा सकते हैं, लेकिन सुबह के समय चाय के साथ गरमागरम और कुरकुरे परांठे खाने का मजा ही अलग है। सर्दियों में पंजाब, चंडीगढ़ और आसपास के क्षेत्रों में मक्खन लगे परांठे लोकप्रिय विकल्प है। हालांकि, रोजाना तेल और मक्खन की अधिक मात्रा से इसे पचाने में मुश्किल होती है। ऐसे में आज हम आपको इसकी रेसिपी में कुछ बदलाव करके इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के तरीके बतायेंगे।
सब्जियों की स्टफिंग तैयार करें
सर्दियों के समय कई सब्जियां आती हैं, जिनका सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। ऐसे में आप स्वास्थ्य लाभ के लिए सब्जियों की स्टफिंग भरकर भी परांठा तैयार कर सकते हैं। इसके लिए ऐसी सब्जियों का चयन करें, जो पोषक तत्वों से भरपूर हो और पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करे। सर्दियों में आने वाली इन सब्जियों का स्टफिंग के लिए इस्तेमाल करें।
कार्ब्स की मात्रा ऐसे करे कम
आटे में कार्ब्स होता है और ज्यादा कार्ब्स युक्त चीजों के सेवन से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव होता है। बचाव के लिए आपको कार्ब्स की मात्रा को कम करना चाहिए। इसके लिए परांठों में स्टफिंग की मात्रा बढ़ा दें। इससे परांठे अधिक पौष्टिक बनेंगे और साथ ही पोषक तत्वों की तुलना में कार्ब्स ही मात्रा खुद कम हो जाएगी। आप ज्यादा कार्ब्स युक्त खाद्य पदार्थ खा रहें हैं या नहीं, इन संकेतों से पता लगाएं।
आटा बदलें
सादे परांठा बनाने के लिए ज्यादातर लोग सामान्य गेहूं के आटे का इस्तेमाल करते हैं और कुछ लोग उसमें मैदा भी मिलाते हैं। हालांकि, रोजाना परांठा खाने के लिए आप इसका आटा बदलकर रागी का आटा और मक्के के आटे जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों को चुन सकते हैं। इससे खाने में फाइबर की मात्रा बढ़ेगी, जो पेट के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, इसलिए इसे डाइट में जरूर शामिल करें।
लोहे के तवे पर सेंके परांठे
शरीर में आयरन की पर्याप्त मात्रा होना बहुत जरूरी है क्योंकि यह हिमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने के लिए एक जरूरी पोषक तत्व है। इसके लिए लोहे के बर्तनों में खाना पकाना बेहतर होता है। आप भी परांठे को सेंकने के लिए लोहे के तवे का इस्तेमाल करें क्योंकि इससे आपके भोजन में आयरन की मात्रा बढ़ जाएगी। सर्दियों में आयरन युक्त इन व्यंजनों की रेसिपी भी जरूर आजमाएं।
परांठे और चाय के बीच लें ब्रेक
अमूमन लोग परांठा खाने के तुरंत बाद एक चुस्की चाय की लेते हैं, लेकिन ऐसा करने से बचें। दरअसल, पोषण विशेषज्ञ के मुताबिक, खाने के साथ चाय पीने से पोषक तत्व, खासतौर पर आयरन के अवशोषण में बाधा हो सकती है। ऐसे में इससे बचाव के लिए परांठे और चाय के बीच एक ब्रेक लें। इससे आप बिना किसी बाधा के दोनों चीजों का स्वाद और आनंद ले सकेंगे। यहां जानिए चाय का इतिहास और अन्य जानकारी।
