सर्दियों में शोरबा की इन 5 रेसिपी को जरूर आजमाएं, सेवन से मिलेगी शरीर को गरमाहट
क्या है खबर?
दिसंबर-जनवरी के महीनों में कड़ाके की ठंड होती है। इस दौरान हम सभी को ऐसी चीजें खाने का मन करता है, जिससे शरीर को आरमदायक और गर्मी का अहसास हो।
इसके लिए आप शोरबा का सेवन कर सकते हैं। यह सूप की तरह ही होता है, जिसे सब्जियों और मसालों के साथ बनाया जाता है।
यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपके शरीर को अंदर से गरमाहट भी प्रदान करता है।
चलिए फिर आज शोरबा की 5 रेसिपी जानते हैं।
#1
दाल पालक शोरबा
सबसे पहले मूंग और अरहर दाल, पालक और पानी को एक साथ कुकर में पकाएं। अब इस मिश्रण का पेस्ट बनाकर अलग रख दें।
इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा और अदरक-लहसुन डालकर भूनें, फिर इसमें गरम मसाला, हल्दी पाउडर, मिर्च और हींग डाल दें।
अब इसी में दाल पालक का पेस्ट और पानी डालकर इसे अच्छे से मिलाएं।
आखिर में जब यह उबलने लगे तो इसमें क्रीम, नमक और नींबू का रस डालकर गरमागरम परोसें।
#2
भुट्टे का शोरबा
सबसे पहले मक्के के आटे में दूध डालकर इसका पेस्ट बना लें।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता, प्याज और लहसुन डालकर भूनें।
अब इसमें गाजर, धनिया, हल्दी, मकई, नमक और पानी डालकर पकाएं। जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसका पेस्ट बना लें।
अब उसी कढ़ाई में इस पेस्ट के साथ मक्के के आटे और दूध वाला पेस्ट डालकर कुछ देर चलाएं और फिर इसमें पानी डालकर इसे पकने दें।
#3
टमाटर का शोरबा
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा, तेजपत्ता और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसे अच्छे से भून लें।
अब इसमें धनिया के बीज को कुचलकर डालें और फिर थोड़ी देर बाद इसमें टमाटर की प्यूरी और नमक डालकर इसे अच्छे से पका लें।
इसके बाद मिश्रण में काली मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पानी डालकर कुछ देर तक और पकाएं।
आखिर में इसे कटे हुए हरे प्याज से सजाकर गरमागरम परोसें।
#4
मूंग दाल का शोरबा
सबसे पहले मूंग दाल, प्याज, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक, लहसुन और पानी को एकसाथ मिलाकर उबालें।
जब दाल पक जाए तो इस मिश्रण को ब्लेंड करें, फिर इसे छानकर अलग रख दें।
अब एक पैन में मक्खन पिघलाकर उसमें जीरा डालें, फिर इसमें दाल वाली प्यूरी मिलाकर इसे उबाल लें। इस दौरान आप जितना गाढ़ा या पतला शोरबा चाहते हैं उसके मुताबिक इसमें पानी मिला सकते हैं।
आखिर में नींबू का रस और धनिया पत्ती डालकर गरमागरम परोसें।
#5
सब्जियों का शोरबा
सबसे पहले गाजर, टमाटर, मटर और बीन्स जैसी सब्जियों को कुकर में 2 कप पानी के साथ डालकर पकाएं।
एक बार जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं तो उन्हें ठंडा करके ब्लेंड कर लें।
अब एक पैन में सब्जियों का पेस्ट, थोड़ा-सा पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
आखिर में शोरबा में धनिया पत्ती डालकर इसे गरमागरम परोसें।
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