सर्दियों में घर पर बनाएं आयरन युक्त ये 5 व्यंजन, खाकर महसूस करेंगे ऊर्जावान
सर्दियों के मौसम की शुरुआत हो चुकी है और इस वक्त ज्यादातर लोग सुस्ती और आलस से घिर जाते हैं। इससे बचाव के लिए शरीर को ऊर्जावान बनाए रखने की जरूरत है। इसके लिए हमे अपने दैनिक आहार में आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। चलिए फिर आज हम आपको आयरन युक्त 5 ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें खाकर आप ऊर्जावान महसूस करेंगे।
पालक दाल
सबसे पहले मूंग दाल में टमाटर और हरी मिर्च डालकर उबाल लें। अब मसाला बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करके उसमें राई, उड़द दाल, जीरा, लाल मिर्च और लहसुन डालकर भूनें। अब पकी हुई मूंग दाल को मसालों को साथ मिलाकर थोड़ी देर तक पकाएं, फिर इसमें पालक का पेस्ट और नमक मिला दें। आखिर में दाल में कुछ पके हुए मक्के के दाने डालकर इसे चावल के साथ गरमागरम परोसें।
चना का परांठा
सबसे पहले आटे में नमक डालकर इसमें हल्का-हल्का गर्म पानी डालकर आटा गूथ लें। अब चने को पानी के साथ उबालकर उन्हें अच्छे से मैश कर लें। इसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और अजवाइन डालकर मिश्रण तैयार करें। इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर इनके बीच चने वाला मिश्रण भरकर इसे बेलें। आखिर में इन परांठों को गर्म तवे पर दोनों तरफ अच्छे से सेंक लें।
टोफू की भुर्जी
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाकर इसमें जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट,प्याज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, टमाटर और नमक डालकर भूनें। जब यह अच्छे से पक जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ टोफू डालकर इसे 5 मिनट तक पकाएं। आखिर में इसमें धनिया पत्ती डालकर इसे गरमागरम परोसें। आप इस भुर्जी का स्वाद रोटी या ब्रेड के साथ ले सकते हैं। टोफू के सेवन से ये स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।
काजू के लड्डू
सबसे पहले बीज रहित खजूर को 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे छानकर अलग सुखा लें। अब एक ब्लेंडर में काजू और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर इसे भुरभुरा होने तक ब्लेंड करें। इसके बाद इसी मिश्रण में भिगोया हुआ खजूर, नमक और नारियल तेल डालकर दोबारा से ब्लेंड करें। इसके बाद इस चिपचिपे मिश्रण से लड्डू बनाकर इन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। आखिर में ट्रे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा-ठंडा परोसें।
भुने हुए कद्दू के बीज
सबसे पहले कद्दू से उसके बीज निकालकर उन्हें धोकर सूखा लें। अब इन बीजों को जैतून के तेल, कोकोनट शुगर, काली मिर्च और चुटकीभर नमक के साथ मिलाएं। इसके बाद इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में भून लें। ये भुने हुए कद्दू के बीज नाश्ते के लिए बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। आप रोजाना इनका सेवन कर सकते हैं। रोजाना 100 ग्राम कद्दू के बीज को खाने से ये स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।
