सर्दियों में चाय के साथ खाएं ये 5 स्वादिष्ट स्नैक्स, आसान हैं इनकी रेसिपी
सर्दियों के मौसम में चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट स्नैक्स मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। इसके लिए सबसे पहले यही सवाल आता है कि रोज ऐसा क्या बनाया जाए, जो स्वादिष्ट हो और जल्दी से तैयार भी हो जाए। अब आपको इसकी चिंता करने की जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपको 5 लजीज स्नैक्स की रेसिपी बताने वाले हैं। इन स्नैक्स को बनाना बहुत ही आसान है, इसलिए आप इस मौसम में इन्हें जरूर आजमाएं।
हरियाली पनीर
सबसे पहले हरी मिर्च, धनिया पत्ती, पुदीने की पत्तियां और नींबू के रस को एक साथ ब्लेंड करें। अब एक कटोरे में पुदीने के पेस्ट के साथ अदरक-लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला, हल्दी पाउडर, काला नमक और गाढ़ा दही डालें। इसके बाद मिश्रण में पनीर के टुकड़े मिलाएं और इसे 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। आखिर में बड़ी तीलियों में मैरिनेट पनीर के टुकड़े डालें, फिर इन्हें बेकिंग ट्रे पर रखकर 180 डिग्री पर ग्रिल करके परोसें।
मखाना चाट
सबसे पहले मखाने को घी में कुरकुरा होने तक भूनें, फिर जब ये ठंडे हो जाए तो इन्हें एक अलग कटोरे में निकाल लें। अब इसी कटोरे में कटे हुए टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, पुदीना, हरा धनिया और सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला लें। आखिर में इस चाट को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, भुनी हुई मूंगफली और चाट मसाला डालकर परोसें। मखाने से ये स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाएं।
आलू चाट
आलू चाट बनाने के लिए उबले हुए आलू को काटकर उन्हें तेल में थोड़ा भून लें। अब इन आलुओं पर चाट मसाला, भुना और पिसा हुआ जीरा पाउडर, नमक और लाल मिर्च डालकर मिलाएं। इसके बाद इन आलुओं में कटे हुए प्याज, नींबू का रस, इमली की चटनी और धनिया की घटनी डालकर एक साथ मिलाएं, फिर इसे परोसें। यह स्नैक्स मसालेदार और चटपटे स्वाद वाला है, जो शाम की चाय के साथ एकदम परफेक्ट है।
समोसा
समोसे की फिलिंग बनाने के लिए गर्म तेल में प्याज, लहसुन, सूखे मसाले और अपनी मनपसंद की सब्जियां डालकर इसे 30 मिनट के लिए पकाएं। अब एक बर्तन में मैदा, स्वादानुसार नमक, तेल और पानी मिलाकर आटा गूंथ लें, फिर इससे छोटी-छोटी लोई बनाएं और उसे बेलकर त्रिकोण आकार दें। इसके बाद उसमें सब्जियों की स्टफिंग भरकर इसके किनारों को दबा दें। आखिर में सारे समोसे को डीप फ्राई करके गरमागरम परोसें। मिनी मसाला समोसा नमकीन की रेसिपी भी आजमाएं।
पनीर फिंगर्स
पनीर फिंगर्स बनाने के लिए पहले पनीर को लंबाई में काट लें। अब पनीर के टुकड़ों को अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, चाट मसाला और नमक के साथ मिलाकर 15 मिनट तक मैरिनेट होने दें। इस बीच मैदा, मक्के का आटा, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो और नमक मिलाकर पतला घोल तैयार करें। आखिर में मैरिनेट पनीर के टुकड़ों को मैदा वाले घोल में डुबोकर ब्रेड क्रम्बस में रोल करके गर्म तेल में फ्राई करें।
