गाजर है पोषक तत्वों का खजाना, जानिए इसके सेवन से मिलने वाले लाभ
गाजर सर्दी के मौसम की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। इसके मीठे और करारे स्वाद से यह सभी के मन को भाती है। इसके साथ ही यह कई पोषक तत्वों और गुणों का भंडार होती है। गाजर एक ऐसी सब्जी है, जिसे कई अलग-अलग तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है। खान-पान में आप इसे सब्जी, सलाद और मीठे के रूप में परोस सकते हैं। आज हम इससे स्वास्थ्य को मिलने वाले लाभों के बारे में बात करेंगे।
आखों की रोशनी को करती है दुरुस्त
आज के समय में कम उम्र में ही लोगों की आखें कमजोर होती जा रही हैं। इसका मुख्य कारण है बढ़ा हुआ स्क्रीन टाइम। ऐसे में गाजर खाना आपकी आखों को दुरुस्त करने में सहायक हो सकता है। गाजर में विटामिन-A होता है। यह पोषक तत्व आखों की रोशनी बढ़ाता है। साथ ही गाजर में ल्यूटिन और जेकसेंथिन नामक एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं, जो आखों की देखभाल के लिए अच्छे हैं। विटामिन-A की कमी दूर करेंगे ये फल।
वजन घटाने में है सहायक
गाजर खाने से आपको वजन घटाने में मदद मिल सकती है। इसमें घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर मौजूद होते हैं। डाइट्री फाइबर वजन घटाने में सहायक होता है। एक शोध के मुताबिक, गाजर को मोटापे की कम दर के साथ जोड़ा गया है। यह 88% पानी से लैस होती है। गाजर खाने के बाद आपका पेट ज्यादा देर तक भरा रहता है, जिसकी वजह से जरूरत से ज्यादा खाने से बचा जा सकता है।
बढ़े हुए रक्तचाप को करती है नियंत्रित
गाजर खाने से आप बढ़े हुए रक्तचाप को नियंत्रित कर सकते हैं। इसमें पोटैशियम नामक पोषक तत्व पाया जाता है, जो उच्च रक्तचाप को संतुलित करता है। यह खनिज सोडियम के स्तर को कम करता है और शरीर से अतिरिक्त सोडियम और तरल पदार्थ को बाहर निकालने में सहायक होता है। इससे दिल पर कम दबाव पड़ता है। रक्तचाप को नियंत्रित करने में ये खाद्य-पदार्थ भी मदद करते हैं।
मजबूत करती है प्रतिरक्षा तंत्र
गाजर में मौजूद पोषक तत्व हमारे शरीर को स्वस्थ बना सकते हैं। इसमें विटामिन-A के साथ-साथ विटामिन-C भी होता है। जानकारी के मुताबिक, गाजर में मिलने वाला विटामिन-C शरीर के प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूती प्रदान करता है। गाजर में पोटैशियम, फॉस्फोरस और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। ये सभी गुण मिल कर इम्यून सिस्टम को दुरुस्त करते हैं। इसमें पाए जाने वाले लाभ शरीर को बिमारियों से बचाते हैं। गाजर के जूस से शरीर को ये फायदे मिलते हैं।
कैंसर के खतरे को करती है कम
गाजर में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट फेफड़े, कोलोरेक्टल, प्रोस्टेट और ल्यूकेमिया सहित कई कैंसर के खतरे को कम करते हैं। बीटा-कैरोटीन नामक कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट गाजर में पाया जाता है। इसे कैंसर से लड़ने वाली क्षमता से जोड़ा गया है। गाजर में लाइकोपीन नामक एक अन्य कैरोटीनॉयड भी होता है। लाइकोपीन में पेट, प्रोस्टेट, फेफड़े और स्तन कैंसर से लड़ने की क्षमता होती है। गाजर को डाइट का हिस्सा बनाने से शरीर को कैंसर से बचाया जा सकता है।
