अंजीर से बनाए जा सकते हैं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, जानें रेसिपी
क्या है खबर?
जब अंजीर ताजी होती है तो इसे फल के तौर रूप में खाया जाता है, जबकि धूप में सूखाकर यह सूखा मेवा बन जाती है।
यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए बेहद गुणकारी भी साबित हो सकती है। इसका कारण है कि यह फाइबर, एंटी-ऑक्सीडेंट्स और अनसैचुरेटेड फैट का बेहतरीन स्रोत होती है।
आइए आज कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिनके जरिए आप अपनी डाइट में अंजीर को शामिल कर सकते हैं।
#1
अंजीर का हलवा
इसके लिए सबसे पहले 2 कप अंजीर को मिक्सी में पीस लें।
अब एक पैन में देसी घी गर्म करके इसमें पिसी हुई अंजीर को डालकर इसे खूशबू आने तक भूनें, फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ खोया मिलाएं।
इसके बाद पैन में बारीक कटे काजू और बादाम के साथ थोड़ा दूध पाउडर, एक कप दूध का पाउडर और आवश्यकतानुसार गुड़ डालकर इस मिश्रण को कुछ मिनट मध्यम आंच पर पकाएं।
अंत में गर्मागर्म हलवे को कटोरी में डालकर परोसें।
#2
अंजीर एनर्जी बाइट्स
ये बनाने के लिए सबसे पहले अंजीर और खजूर को करीब एक घंटे के लिए पानी में भिगोएं, फिर इन्हें छानकर सुखा लें।
अब एक फूड प्रोसेसर में तिल और पीनट बटर डालें और इन्हें एकदम बारीक पीस लें।
इसके बाद मिश्रण को कुछ देर के लिए ओवन में बेक करें और फिर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आखिर में मिश्रण को चकोर आकार में काटकर परोसें।
#3
अंजीर की बर्फी
सबसे पहले अंजीर को पानी में भिगो दें, फिर इसे मिक्सी में पीस लें।
अब अंजीर के पेस्ट को देसी घी में भूनकर इसमें कन्डेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर मिलाएं।
इसके बाद इसमें काजू पाउडर मिलाएं, फिर इस मिश्रण को एक चिकनी प्लेट में डालकर अच्छे से फैलाएं और इस पर खसखस पाउडर छिड़कें।
थोड़ी देर बाद इस मिश्रण को चाकू से बर्फी के आकार में काट लें। इस शुगर-फ्री मिठाई को मधुमेह रोगी भी बेझिझक खा सकते हैं।
#4
अंजीर की खीर
इसके लिए पहले कुछ ताजी अंजीर को कद्दूकस करें, फिर इसे देसी घी में भूनकर थोड़ा ठंडा होने दें।
इसके बाद एक पैन में दूध और एक चुटकी केसर डालकर उबालें।
अब इस मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर इसे 10 मिनट तक उबालें, फिर गैस बंद कर दें और जब दूध वाला मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और भुनी अंजीर डालकर इसे परोसें।
यहां जानिए 5 तरह की खीर की रेसिपी।
#5
अंजीर की कुकीज
सबसे पहले अंजीर को 10 मिनट के लिए पानी में भिगोकर छानें और अलग रख दें।
अब एक कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, मक्खन, अलग रखी अंजीर और थोड़ा-सा दूध डालकर इसे अच्छे से मिलाते हुए आटा गूंथें।
इसके बाद इस आटे को बेलकर कुकी कटर से इसमें से कुकीज निकालें और अलग रख दें।
आखिर में बेकिंग ट्रे पर इन कुकीज को रखकर इन पर ब्रश से दूध लगाएं और इन्हें बेक कर लें।