गर्मी से छुटकारा पाने के लिए बनाकर पीएं गुजरात के मशहूर ये 5 लजीज पेय पदार्थ
गर्मी आते ही सभी लोग ताजगी से भरपूर पेय पदार्थों का सेवन शुरू कर देते हैं। नींबू पानी, खस का शरबत, रूहअफ्जा जैसे पेय बेहद स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, रोजाना इनका सेवन करने से मन ऊब सकता है और कुछ अलग स्वाद चखने का दिल कर सकता है। ऐसे में आप गुजरात में पीए जाने वाले पारंपरिक पेय पदार्थों का लुफ्त उठा सकते हैं। इस बार गर्मी को दूर भगाने के लिए इन 5 गुजरती पेय पदार्थों की रेसिपी आजमाएं।
वरियाली शरबत
इस स्वादिष्ट पेय को बनाने के लिए सबसे पहले सौंफ को करीब 5 मिनट के लिए पानी में उबालें। अब इसमें पुदीने की पत्तियां और चीनी डालकर उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें। एक जग में बर्फ और सौंफ वाला शरबत डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आप इसमें अपने मन मुताबिक पानी की मात्रा को संतुलित कर सकते हैं। परोसने से पहले ऊपर से पुदीने की पत्तियां और नींबू का रस डाल दें।
कोमल
कोमल गुजरात में पी जाने वाली ताजगी से भरपूर पेय है, जो लोकप्रिय पेय छाछ की तरह होती है। छाछ दही और पानी से तैयार की जाती है, लेकिन इसमें नारियल का दूध भी शामिल होता है। इस पेय को बनाने के लिए दही, नारियल का दूध, धनिया के पत्ते और हरी मिर्च पीस लें। एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग और करी पत्ता डालकर भूनें। इस तड़के को तैयार मिश्रण पर डालें और आनंद लें।
पियूष
पीयूष एक ताजगी देने वाला पेय है, जिसे गुजरात और महाराष्ट्र में पिया जाता है। इस पारंपरिक पेय को बनाने के लिए सबसे पहले श्रीखंड तैयार करें। अब एक ब्लेंडर में श्रीखंड, दही, छाछ और इलायची पाउडर पीस लें। इसमें चीनी और नमक डालकर दोबारा पीसें और इसकी स्थिरता को हल्का गाढ़ा ही रखें। इसपर केसर और सूखे मेवे डालें और फ्रिज में 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
गुजराती आम पन्ना
अगर आप गर्मियों में आम पन्ना पीने के शौकीन हैं तो इसकी गुजरती रेसिपी जरूर आजमाएं। सबसे पहले एक चम्मच पानी में केसर डालकर अलग रख दें। एक कुकर में कच्चे आम और पानी को मिलाकर 4 सीटी आने तक पकाएं। अब कच्चे आमों को ठंडा करके उसमें चीनी डालकर पीस लें। इसमें केसर, काला नमक और इलायची पाउडर मिला दें। इसमें 3 कप ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और सेवन करें।
गोल-गप्पे का पानी
गुजरात में गोल गप्पे के पानी का आनंद गर्मियों के पेय के रूप में भी लिया जाता है। यह मीठे, मसालेदार और तीखे स्वादों का एक सही संतुलन प्रदान करता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक ब्लेंडर में धनिया, पुदीना, अदरक और हरी मिर्च डालकर पीसें। इसे छानकर एक गिलास में निकालें और इसमें इमली का रस, काला नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला और पानी मिला दें। अब इसपर सूखी बूंदी डालकर इसे परोसें।
