कहीं हींग में मिलावट तो नहीं? इन तरीकों से लगाएं पता
सब्जियों को बनाते समय अगर एक चुटकी हींग के पाउडर का छिड़काव कर दिया तो उनका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है, इसलिए लोग हींग का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। हालांकि, हींग के बढ़ते इस्तेमाल के साथ-साथ इसमें मिलावट एक बड़ी समस्या बन गई है और मिलावटी हींग का सेवन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। आइए आज हम आपको हींग की शुद्धता जांचने के तरीके बताते हैं ताकि आप इसकी मिलावट से बच सकें।
पानी से हींग की शुद्धता का पता लगया जा सकता है। इसके लिए आपको बस इतना करना है कि सबसे पहले एक गिलास में पानी भर लें, फिर इसमें एक चम्मच हींग डालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। ध्यान रखें कि हींग को पानी में मिलाना नहीं है। अगर पानी में साबुन का झाग या मिट्टी दिखाई दे तो समझ जाइए कि यह मिलावटी है, लेकिन अगर हींग पानी में घुल जाती है तो यह शुद्ध है।
आप चाहें तो हींग की शुद्धता को परखने के लिए आग की मदद भी ले सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले एक मोमबत्ती जलाएं, फिर एक चम्मच हींग को इसके ऊपर रखें। अगर हींग में आग ऐसे लगती है, जैसे कपूर में, तो समझ जाइए कि यह एकदम शुद्ध है। लेकिन अगर हींग में आग नहीं लगती है या कपूर की तरह यह नहीं जलती है तो इसका मतलब है कि हींग मिलावटी है।
हींग शुद्ध है या नहीं, इसका पता आप अपने हाथों से भी लगा सकते हैं। इसके लिए बस थोड़ी सी हींग को अपनी एक हथेली पर अच्छे से रगड़ें, फिर रगड़ने के लगभग 10-12 मिनट बाद अपनी हथेली को सूंघे। अगर हींग से तीखी और तेज महक आ रही हो तो यह असली है, लेकिन अगर महक न आए तो समझ जाइए कि हींग में किसी न किसी चीज की मिलावट तो है।
आजकल बाजार में पैकेट और डिब्बी वाली हींग मौजूद हैं और अगर आप ऐसी हींग खरीदते हैं तो सबसे पहले उसके लेबल को पहले थोड़ा ध्यान से पढ़ें। दरअसल, कुछ कंपनियां हींग में मिलाई जाने वाली सामग्रियों के बारे में जानकारी पैकेट के ऊपर ही बहुत छोटे अक्षरों में दे देती है, इसलिए हींग खरीदने से पहले इसके लेबल को एक बार जरूर पढ़ें। इस तरह से भी आप मिलावटी हींग लेने से बच सकते हैं।
