बेसन के लड्डू बनाते समय न करें ये गलतियां, बिगड़ सकता है स्वाद
त्योहार का सीजन आते घरों में तरह-तरह के पकवान और मिठाइयां बननी शुरू हो जाती हैं। ऐसे में सबसे आसान और टेस्टी मिठाई की बात की जाए तो बेसन के लड्डू से अच्छा और क्या हो सकता है, लेकिन कई लोगों की शिकायत होती है कि उनसे बेसन के लड्डू अच्छे नहीं बन पाते हैं। इसका मुख्य कारण उनके द्वारा की जाने वाली गलतियां हो सकती हैं। आइए आज ऐसी ही कुछ गलतियों के बारे में जानते हैं।
बेसन के लड्डू बनाने का तरीका
सामग्रियां: दो कप बेसन, डेढ़ कप चीनी का बूरा, एक कप देसी घी, एक चुटकी इलायची पाउडर और एक बड़ी चम्मच पानी। रेसिपी: सबसे पहले एक कढ़ाही में देसी घी डालकर बेसन को हल्का भूरा होने तक भूनें और एक प्लेट में निकालें, फिर जब बेसन हल्का गर्म लगे तो इसमें चीनी का बूरा और एक चुटकी इलायची पाउडर मिलाएं। इसके बाद मिश्रण को लड्डूओं में बांधे और इसका जायका लें।
सही तरीके से बेसन को न भूनना
अगर आप चाहते हैं कि बेसन के लड्डू स्वादिष्ट बने तो बेसन को भूनते समय किसी तरह की गलती न करें। दरअसल, कई लोग लड्डू के लिए तेज या मध्यम आंच पर बेसन को भून देते हैं लेकिन यह तरीका गलत है क्योंकि इससे बेसन कहीं न कहीं से कच्चा रह जाता है। वहीं, कई बार यह जल भी जाता है, जिससे लड्डू का स्वाद बिगड़ता है। इसलिए हमेशा बेसन को धीमी आंच पर भूनें।
बेसन में देसी घी मिलाते समय न करें गलती
जब आप बेसन में देसी घी को मिलाने वाले हो तो एक साथ पूरा देसी घी कढ़ाही में डालने की गलती न करें। पहले थोड़ा सा देसी घी डालकर बेसन को भूनें और जब आपको जरूरत महसूस हो या फिर बेसन सूखा नजर आए तो फिर से उसमें थोड़ा देसी घी डालें। इसी के साथ ध्यान रखें कि बेसन के लड्डुओं को बांधने के लिए ऊपर से घी न मिलाएं क्योंकि इससे लड्डू का स्वाद बिगड़ सकता है।
चीनी मिलाते समय भी रहें अतिरिक्त सावधानी
बेसन के लड्डू बनाते समय चीनी का बूरा या चाशनी मिलाते समय भी अतिरिक्त सावधानी बरतें क्योंकि इस दौरान होने वाली गलती भी लड्डू का स्वाद बिगाड़ सकती है। भूल से भी गर्म-गर्म चाशनी को बेसन में न मिलाएं या फिर गर्म बेसन में चीनी का बूरा न मिलाएं। ऐसा करने से चाशनी या चीनी का बूरा पानी छोड़ देता है और बेसन गीला हो जाता है, जिससे उसे बांधने में काफी दिक्कत होती है।
