शीत लहर से बचाव के लिए ट्राई करें ये 5 पौष्टिक व्यंजन, आसान है रेसिपी
मौसम विभाग ने उत्तरी भारत के कई क्षेत्रों में शीत लहर की चेतावनी दी है। खुद को शीत लहर से बचाने के लिए पौष्टिक व्यंजनों का सेवन ज्यादा करना चाहिए, ताकि शरीर अंदर से गरम रह सके। इसके लिए मौसमी सब्जियों का सेवन करना चाहिए क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने और मौसमी संक्रमण को दूर रखने में सहायक होती हैं। आइए आज शीत लहर से बचने के लिए पांच पौष्टिक व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
भुने हुए टमाटर का सूप
सबसे पहले कटे हुए टमाटर और लहसुन पर जैतून का तेल लगाकर बेकिंग ट्रे में रख दें और प्रीहीट ओवन में डालकर भून लें। अब टमाटर के छिलके को निकाल कर इसे ठंडा होने दें। इसके बाद एक मिक्सर में भुने टमाटर, लहसुन, काली मिर्च और मिक्स्ड हर्ब्स को एक साथ डालकर प्यूरी तैयार कर लें। इसमें थोड़ा पानी डालकर प्यूरी को स्मूद करें और फिर गैस पर रखकर पकाएं। अंत में इसे ताजी क्रीम से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
शकरकंद की चाट
शकरकंद की चाट स्वादिष्ट होने के साथ-साथ लाभदायक भी होती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले उबली और छिली हुई शकरकंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें चाट मसाला, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, सेंधा नमक, नींबू का रस, कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किए हुए खीरे को मिलाकर इनका मिश्रण तैयार कर लें। अंत में इनके ऊपर कटा हुआ हरा धनिया डालकर इसे चाय के साथ परोसें।
तिल के लड्डू
तिल के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में सफेद तिल को सूखा भूनें। अब इसी पैन में दरदरा पीसा हुआ बादाम और कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल भी भून लें। अब इस मिश्रण को भुने हुए तिल के साथ मिलाएं। इसके बाद कढ़ाई में धीमी आंच पर आधा कप गुड़ और थोड़ा पानी गरम करें और जब गुड़ पिघल जाए तो इसमें तिल वाले मिश्रण को डाल दें। अब इससे लड्डू बनाएं और परोसें।
सरसों का साग
सबसे पहले सरसों के पत्ते, पालक, कटी हरी मिर्च, लहसुन, हल्दी और अदरक को छह-सात मिनट के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं। अब इस मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर अच्छे से पीस लें और फिर इस मिश्रण को 25-30 मिनट के लिए उबालें। इसके बाद एक पैन में बारीक कटे प्याज भूनें और इसमें साग डालकर उसे अच्छे से मिलाएं और कुछ देर तक उबालें। अंत में गरमागरम साग को मक्के की रोटी के साथ परोसें।
मूली का परांठा
मूली का परांठा बनाने के लिए सबसे पहले गेंहू का आटा गूंथ लें। अब एक कटोरे में कद्दूकस की हुई मूली, हरा धनिया, बारीक कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक मिलाएं। इसके बाद गूंथे हुए आटे की लोई बनाएं और फिर इसे थोड़ा बेलकर इसमें मूली के मिश्रण की स्टफिंग भरें। अंत में स्टफ्ड लोई को गोल आकार में बेलकर तवे पर सुनहरा होने तक सेक लें और फिर दही के साथ इसे गरमागरम परोसें।
