ये 5 तरह के टोफू घर पर बनाएं, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
टोफू को सोयाबीन दूध से बनाया जाता है और इसे सोया दही भी कहा जाता है क्योंकि यह स्वाद में हल्का खट्टा होता है।
यह उच्च प्रोटीन समेत कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, हालांकि यह थोड़ा भी महंगा होता है।
वैसे आप चाहें तो अपने घर पर बहुत आसानी से पांच अलग-अलग प्रकार के टोफू बना सकते हैं, जो सोयाबीन टोफू जितने ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
आइए इन पांच टोफू की रेसिपी जानते हैं।
#1
मसूर दाल टोफू
सबसे पहले थोड़ी भीगी हुई मसूर दाल को पानी के साथ मिक्सी में पीसें।
अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें नमक मिलाएं।
इसके बाद मिश्रण को ठंडा करके एक कंटेनर में डालें और इसे सेट होने के लिए छोड़ दें। इसे कम से कम पांच घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रखें।
पूरी तरह से जमने के बाद इसे काटकर मनचाहे तरीके से इस्तेमाल करें।
#2
छोले का टोफू
इस टोफू को बनाने के लिए सबसे पहले रातभर के लिए छोले भिगो दें और फिर अगले दिन पानी निकालकर इन्हें थोड़े पानी के साथ मिक्सी में पीसें।
अब अतिरिक्त पानी को अलग करने के लिए चीजक्लोथ में छोले का पेस्ट डालकर छाने लें।
इसके बाद मध्यम आंच पर छोले के पेस्ट को गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर इसे एक कांच के कटोरे में ठंडा करके डालें और सेट होने पर इसे चौकोर आकार में काट लें।
#3
काले चने का टोफू
सबसे पहले थोड़े काले चनों को रातभर या लगभग आठ घंटे के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें। फिर उन्हें छानकर धो लें और इसके बाद उन्हें फूड प्रोसेसर में पानी के साथ डालकर बारीक पीसें।
अब मिश्रण के अतिरिक्त पानी को छान लें और इसमें थोड़ा नमक मिलाएं।
इसके बाद इसे एक बर्तन में डालकर उबालें और इसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर इसे एक कंटेनर में डालें और सेट होने तक फ्रिज में रख दें।
#4
मूंगफली का टोफू
सबसे पहले मुठ्ठी भर मूंगफली को 24 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और जब ये नरम हो जाएं तो इन्हें छानकर धो लें।
अब इन्हें पानी के साथ ब्लेंडर में पीसें। फिर एक चीजक्लोथ का उपयोग करके अतिरिक्त पानी को छान लें और मिश्रण को गरम पैन में डालें।
इसके बाद मिश्रण को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें और फिर इसे ठंडा करके एक कंटेनर में डालें। इसे सेट करने के लिए फ्रिज में रखें।
#5
मटर का टोफू
सबसे पहले हरी मटर को रातभर पानी में भिगोकर रखें।
अगले दिन इसे छानकर फूड प्रोसेसर में थोड़े से पानी के साथ डालकर बारीक पीसें। अब अतिरिक्त पानी को अलग करने के लिए चीजक्लोथ का इस्तेमाल करें।
अब मिश्रण को एक गरम पैन में डालें और मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। फिर इसे ठंडा करके एक कंटेनर में डालें और सेट हो जाने पर इसे चौकोर आकार में काटें।