सर्दियों में जरूर खाएं स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट तिल मूंगफली के लड्डू, जानिए रेसिपी
अगर हम कहें कि सर्दियों में ही खाने का असली मजा है तो हमारा ऐसा कहना बिल्कुल भी गलत नहीं होगा क्योंकि सर्दियों में स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों के कई विकल्प मौजूद होते हैं। ऐसा ही एक खाद्य पदार्थ है तिल मूंगफली के लड्डू, जिनका सेवन शरीर को ताकत देने के साथ-साथ गर्मी का अहसास दिलाने में भी मदद करता है, इसलिए सर्दियों के लिए यह एकदम परफेक्ट हैं। चलिए फिर तिल मूंगफली के लड्डू की रेसिपी जानते हैं।
एक कप सफेद तिल, एक कप मूंगफली के दाने (भूने हुए), आधा कप बादाम, एक चौथाई कप काजू (वैकल्पिक), आधा कप देसी घी- 1/2 कप, दो कप बूरा, दो बड़ी चम्मच ताजी मलाई और एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर।
सबसे पहले एक पैन में सफेद तिलों को धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें, फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद मूंगफली के भुने हुए दानों को मिक्सी में डालकर दरदरा पीसकर एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बादाम और काजू को मिक्सी में दरदरा पीसकर एक प्लेट में निकाल लें। अब भुने हुए तिलों में से थोड़े से तिल निकालकर बाकी बचे तिलों को भी दरदरा पीसकर एक प्लेट में निकाल लें।
अब एक पैन में देसी घी गर्म करके इसमें बादाम और काजू को हल्का भूरा होने तक भुनकर एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद इसी तरह मूंगफली को भी भून लें। इसके बाद सभी भुनी गई चीजों को एक कटोरे में अच्छे से मिला लें और जब ये हल्की ठंडी हो जाएं तो इसमें बूरा और इलायची पाउडर मिलाएं। अब इसमें ताजी मलाई डालकर हाथ से अच्छी तरह से मिलाएं। लड़्डू बनाने के लिए आपका मिश्रण तैयार है।
लड्डू बनाने के लिए थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर दोनो हाथों से दबाते हएु गोल आकार दें। इसी तरह सारे मिश्रण से लड्डू बना लें, फिर सभी लड्डुओं को साबुत भुने हुए तिलों में लपेट कर दोनो हाथों से एक बार फिर से दबाते हुए गोल आकार दें। अंत में परिवार के साथ तिल मूंगफली के लड्डुओं का जायका लें। आप इन लड्डुओं को किसी भी एयर टाइट कंटेनर में रखकर एक-दो महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
