उकडीचे मोदक के अलावा घर में आसानी से बनाए जा सकते हैं पान मोदक, जानिए रेसिपी
इस साल गणेशोत्सव 7 सितंबर से शुरू है और इसका समापन 17 सितंबर को होगा। इस अवसर पर अगर आप गणपती बप्पा की प्रतिमा को स्थापित करते हैं और रोजाना उनके भोग के लिए उकडीचे मोदक बनाते हैं तो इसे बार इसकी बजाय पान मोदक को ट्राई करें। बेशक उकडीचे मोदक का काफी महत्व है, लेकिन पान मोदक भी काफी स्वादिष्ट लगते हैं। आइए पान मोदक की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी जानते हैं।
पान मोदक बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां
4-5 ताजे पान के पत्ते, एक बड़ी चम्मच सौंफ, 6 बड़ी चम्मच गुलकंद, आधा कप कदूकस किया हुआ सूखा नारियल, आधा कप दूध पाउडर, दो बड़ी चम्मच चीनी, एक छोटी चम्मच इलायची का पाउडर, थोड़े दरदरे पीसे हुए काजू, खाने योग्य हरा रंग (वैकल्पिक), चांदी का वर्क (वैकल्पिक), दो बड़ी चम्मच देसी घी कर एक चौथाई कप दूध।
पान का मिश्रण बनाने से करें शुरूआत
सबसे पहले ग्राइंडर से पान के पत्ते, सौंफ, 2 बड़ी चम्मच गुलकंद और थोड़े पानी को एकसाथ बारीक पीस लें। अब एक पैन में देसी घी गर्म करके उसमें कदूकस किए हुए सूखे नारियल को भूनें, फिर इसमें दूध, दूध पाउडर, पान का पेस्ट और खाने योग्य हरे रंग की बूंदें मिलाएं। इसके बाद मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए इसे धीमी आंच पर लगभग 2 से 3 मिनट पकाएं। यहां जानिए पान के अन्य व्यंजनों की रेसिपी।
इस तरह से पान मोदक को दें अंतिम रूप
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद हथेलियों पर थोड़ा-सा देसी घी लगाकर मिश्रण को आटे की तरह गूंथें, फिर मोदक के सांचे को घी से चिकना करके उसमें पान के आटे को फैलाएं और इसके बीच में गुलकंद भरकर इसे हर तरफ से बंद करके मोदक का आकार दें। इसी तरह बाकि बचे मिश्रण से मोदक बनाएं और उन पर काजू और चांदी का वर्क लगाकर परोसें।
पान मोदक बनाने से जुड़ी टिप्स
दूध, दूध पाउडर और चीनी की जगह आप मोदक में कंडेंस्ड मिल्क भी मिला सकते हैं या फिर चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त अगर आपके पास पहले से ही तैयार पान मसाला है तो गुलकंद और सौंफ की बजाय ताजा पान के पत्तों के साथ तैयार पान मसाला का इस्तेमाल करें। आप चाहें तो मोदक की स्टफिंग में गुलकंद के साथ बारीक कटे सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
