रात के खाने के लिए स्वास्थ्यवर्धक विकल्प ढूंढ रहे हैं? इन 5 रेसिपी को करें ट्राई
रात का खाना हमारे दिनचर्या का महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो वजन प्रबंधन में अच्छी-खासी भूमिका निभा सकता है। हालांकि, इसके लिए खाने में प्रोटीन, फाइबर, कार्ब्स और अन्य पोषक तत्वों का सही संतुलन होना चाहिए। आइए आज हम आपको रात के खाने के लिए कुछ स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं और इनके लिए ज्यादा सामग्रियों की भी जरूरत नहीं पड़ेगी।
सब्जियों का पुलाव
सबसे पहले एक प्रेशर ककुर में थोड़ा-सा तेल गर्म करें, फिर इसमें लौंग, दालचीनी, इलायची, अजवाइन, जीरा, तेजपत्ता, हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें। अब इसमें प्याज, गाजर, हरी मटर और फूलगोभी डालकर भूनें, फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चावल, नमक और पानी डालकर एक सीटी लगावाएं। इसके बाद गर्मागर्म वेजिटेबल पुलाव को दही और सिरके वाले प्याज के साथ परोसें। यहां जानिए चावल के व्यंजनों की रेसिपी।
पालक पनीर
सबसे पहले पालक को उबालें, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करके मिक्सी में पीसें। अब थोड़े गर्म तेल में पनीर के टुकड़े तलकर एक तरफ रख दें, फिर इसी पैन में जीरा और तेजपत्ते का तड़का लगाएं। इसके बाद इसमें लहसुन, प्याज का पेस्ट, अदरक, लाल मिर्च, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आखिर में इसमें टमाटर और पालक की प्यूरी मिलाएं और इसमें पनीर डालकर इसे कुछ मिनट पकाने के बाद परोसें।
ओट्स खिचड़ी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में तेल गर्म करके उसमें हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी का पाउडर और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। अब इसमें ओट्स और पीली मूंग दाल डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें पानी और नमक डालकर प्रेशर कुकर का ढककन लगाएं और 2 सीटी के बाद खिचड़ी तैयार हो जाएगी। यहां जानिए ओट्स से बनाए जाने वाले अन्य व्यंजनों की रेसिपी।
छोले का सलाद
यह सलाद बनाने में आसान और स्वादिष्ट है। इसके लिए सबसे पहले प्याज, खीरा, टमाटर, मिर्च और हरा धनिया को छोटा-छोटा काट लें। अब इन सब्जियों को एक कटोरे में डालकर इसमें उबले हुए छोले, अनार के दाने, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। आखिर में इस मिश्रण में नींबू का रस डालें और फिर सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छे से मिलाकर परोसें।
राजमा चावल
सबसे पहले प्रेशर कुकर में तेल गर्म करके इसमें जीरा और हींग भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर 2-3 मिनट तक भूनें, फिर इसमें टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से भूनें। इसके बाद इसमें राजमा और पानी मिलाकर 4 सीटी आने तक पकाएं, फिर इसमें पके हुए चावल मिलाकर इसे 2 मिनट तक पकाएं। अंत में राजमा चावल पर पत्तेदार धनिया डालकर इसे गर्मागर्म परोसें।
