गणेशोत्सव पर भगवान गणेश को लगाएं उनके मनपसंद उकडीचे मोदक का भोग, जानें आसान रेसिपी
भगवान गणेश के जन्मदिन के उपलक्ष्य में मनाया जाने वाला पर्व गणेश चतुर्थी इस साल 7 सितंबर को मनाया जाएगा। इस दिन गणपति बप्पा कैलाश पर्वत को छोड़कर 10 दिनों के लिए धरती पर आते हैं। गणेशोत्सव पर भक्त गणेश जी की मूर्तियों को घरों में स्थापित करके उनकी पूजा करते हैं और उन्हें तरह-तरह के व्यंजन चढ़ाते हैं। हालांकि, भगवान गणेश का सबसे प्रिय व्यंजन उकडीचे मोदक है। आप भोग लगाने के लिए इस रेसिपी से उकडीचे मोदक बनाएं।
जानिए गणपति बप्पा को क्यों पसंद हैं उकडीचे मोदक
उकडीचे मोदक स्टीम करके बनाए जाते हैं, क्योंकि मराठी में उकडीचे का मतलब होता है भाप से पकाया हुआ। इसकी बाहरी परत चावल के आटे से बनती है और इसके अंदर नारियल और गुड़ की स्टफिंग की जाती है। कहा जाता है कि परशुराम जी से युद्ध करते समय गणपति जी का दांत टूट गया था और उन्हें कुछ भी खाने में तकलीफ होती थी। तब उनका पेट भरने के लिए माता पारवती उन्हें उकडीचे मोदक खिलाया करती थीं।
उकडीचे मोदक बनाने के लिए लगेगी ये सामग्री
उकडीचे मोदक की स्वादिष्ट रेसिपी बनाने के लिए आपको चावल का आटा, घी, घिसा हुआ नारियल, गुड़, इलायची पाउडर, चुटकी भर नमक, केसर और जायफल पाउडर की जरूरत पड़ेगी।
सबसे पहले तैयार करें मोदक का आटा
उकडीचे मोदक का आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कप पानी उबालकर उसमें चुटकी भर नमक और एक चम्मच घी डालें। अब आंच को धीमा करके उसमें चावल का आटा डाल दें। बर्तन को ढक दें और 2 से 3 मिनट पकाएं। अब इस आटे को एक कटोरे में निकालें और अच्छी तरह से गूंध लें। जानिए 5 तरह के मोदक बनाने की रेसिपी, जो गणेश भगवान को बेहद प्रिय हैं।
ऐसे बनाएं मोदक की स्टफिंग
स्टफिंग बनाने के लिए नारियल को कद्दूकस की मदद से घिस लें या कुटनी में कूट लें। एक कड़ाही गर्म करके उसमें घी डालें और नारियल को भूरा होने तक भून लें। अब इसमें गुड़, जायफल पाउडर, इलायची पाउडर और केसर डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ देर पकने दें। आप इस स्टफिंग को पहले से तैयार करके फ्रिज में भी रख सकते हैं।
इस तरह से दें मोदक को आकार
मोदक के आटे को बेलकर इसके छोटे-छोटे पेड़े बना लें। मोदक बनाने वाले सांचें में घी लगाकर आटे को उसमें रखें। अब इसमें तैयार की हुई स्टफिंग भरें और सांचें को बंद करके मोदक बना लें। सभी मोदकों को आकार देने के बाद एक बर्तन में पानी गर्म करके उसके ऊपर दूसरा बर्तन रखें। ध्यान रहे की ऊपर रखे बर्तन में छेद होने चाहिए, ताकि भांप मोदक तक पहुंच सके। अब मोदकों को पक जाने तक स्टीम करें।
