खाने के शौकीन लोगों को चखने चाहिए भारत के ये 5 मशहूर क्षेत्रीय व्यंजन, जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
भारत को विविधता का देश माना है, जहां हर क्षेत्र अपने अनूठे स्वाद और पाक परम्पराएं पेश करता है। कई भारतीय व्यंजनों ने वैश्विक लोकप्रियता हासिल की है।
हालांकि, देश में अब भी अनगिनत क्षेत्रीय व्यंजन हैं, जिन्हें ज्यादातर भारतियों ने भी नहीं चखा है। ये क्षेत्रीय व्यंजन भारतीय खान-पान की विविधता और समृद्धि को प्रदर्शित करते हैं और अपने क्षेत्र की संस्कृति को दर्शाते हैं।
आप इस बार भारत के इन 5 क्षेत्रीय व्यंजनों की रेसिपी बनाकर खाएं।
मध्य प्रदेश
भुट्टे की कीस
भुट्टे की कीस मध्य प्रदेश का एक मशहूर पकवान है, जिसे बनाने के लिए भुट्टे को दूध और मसालों के साथ पकाया जाता है। सबसे पहले भुट्टे को कद्दूकस करके उसका पेस्ट बना लीजिए।
एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, सरसों के दाने, अदरक, हरी मिर्च और हल्दी को भुने और भुट्टा मिला दें।
अब इसमें दूध, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें।
हिमाचल प्रदेश
सिड्डू
सिड्डू हिमाचल प्रदेश में मिलने वाला पारंपरिक व्यंजन है। इसे बनाने के लिए उड़द दाल को धोकर भिगो लें।
अब एक बर्तन में आटा लेकर उसमें नमक, खमीर और घी डालें और मुलायम गूंधने के बाद ढककर रख दें।
दाल को पीसकर उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, हींग, धनिया पाउडर और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
अब आटे को बेलकर उसमें स्टफिंग भरें और उसे गुजिया के अकार में बंद करके स्टीम करे दें।
बिहार
तिलकुट
तिलकुट बिहार की एक पारंपरिक मिठाई है, जो विशेष रूप से मकर संक्रांति के त्योहार पर खाई जाती है। इसे बनाने के लिए सफेद तिल को सूखा भून लें।
अब एक ब्लेंडर लेकर उसमें भुने हुए तिल डालें और गुड़ का पाउडर मिलाकर पीस लीजिए। इसे कटोरे में निकालकर इसमें अपने मन चाहे मेवे मिलाएं और हाथों से पेड़े या लड्डू का आकार दें।
आप अपने बच्चों को घर पर ये 5 अनोखी आइसक्रीम बनाकर खिला सकते हैं।
केरल
इडियप्पम
अगर आप इडली और डोसा खाकर ऊब गए हैं तो केरल का मशहूर इडियप्पम आजमाएं। एक कटोरे में भुना हुआ चावल का आटा और नमक मिलाएं।
एक बर्तन में पानी गर्म करें और धीरे-धीरे करके पानी को चावल के आटे में मिलाते जाएं। इसका पतला घोल तैयार करें और इडली के सांचों में तेल लगाकर उसपर लच्छेदार आकार में फैलाएं।
अब इसे स्टीम करें और अपनी मनपसंद चटनी के साथ खाएं।
महाराष्ट्र
दडपे पोहा
दड़पे पोहा लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन स्नैक पोहा का एक अनूठा संस्करण है। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में प्याज, नारियल, नींबू का रस, चीनी और नमक मिलाएं।
अब इसमें पोहा डालकर मिलाएं और 10 मिनट के लिए रख दें, ताकि वह नमी को सोख ले।
एक पैन में तेल गर्म करके उसमें मूंगफली, सरसों, जीरा, मिर्च, हींग, करी पत्ता और हल्दी भूनें। इस तड़के को पोहे के ऊपर डालें और आनंद लेकर खाएं।