मसाला डोसा की जगह सांभर के साथ बनाएं टमाटर डोसा, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर तक, डोसा और सांभर एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि यह स्वस्थ कार्ब्स, फाइबर, प्रोटीन और कई अन्य खनिजों से भरपूर होता है। इसके अतिरिक्त यह व्यंजन पचाने में आसान होता है।
हालांकि, अगर आप मसाला डोसा से हटकर कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो आइए आज हम आपको टमाटर डोसा और सांभर की रेसिपी बताते हैं।
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने में आपको 30 से 45 मिनट लग सकते हैं।
स्टेप-1
डोसे का बैटर इस तरह से करें तैयार
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप चावल का आटा, एक चौथाई कप सूजी, एक चौथाई कप मैदा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इस मिश्रण में आधा कप टमाटर की प्यूरी और पानी डालकर इस तरह से मिलाएं कि एक चिकना मिश्रण बन जाए।
इसके बाद मिश्रण में 1 बारीक कटा प्याज, थोड़ा बारीक कटा पत्तेदार धनिया और आधी चम्मच जीरा डालकर अच्छे से मिलाएं।
स्टेप-2
डोसे को पकाने का तरीका
इसके लिए गर्म तवे पर एक करछी डोसे का बैटर डालें, फिर करछी के पिछले हिस्से से बैटर को गोलाकार गति में फैलाकर पतला डोसा बना लें।
अब डोसे के किनारों पर तेल का छिड़काव करें, फिर इसे मध्यम आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक पकने दें जब तक कि किनारे भूरे न होने लगे।
इसके बाद डोसे को स्पैटूला की मदद से पलटकर इसे दूसरी तरफ से भी पकाएं। इसी तरह पूरे बैटर से डोसे तैयार कर लें।
स्टेप-3
सांभर को बनाने के लिए ऐसे करें शुरूआत
सांभर बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप अरहर की दाल को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे प्रेशर कुकर में डालकर 3 सीटी लगवाएं।
इसके साथ ही एक पैन में थोड़ा रिफाइंड तेल डालकर गर्म करें और उसमें पहले थोड़े-से सरसों के बीज, फिर मेथी के बीज, 2-3 सूखी लाल मिर्च, थोड़े करी पत्ते समेत बारीक कटी प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
स्टेप-4
सांभर को तैयार करने के लिए तरीका
सरसों के तड़के के बाद पैन में थोड़े बारीक कटे टमाटर डालकर भूनें, फिर इसमें बारीक कटी एक गाजर और आधा कद्दू डालकर अच्छे से 8-10 मिनट तक पकाएं।
अब इसमें स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर और 2 बड़ी चम्मच सांभर पाउडर मिलाएं और इसमें 3 कप पानी डालकर थोड़ी देर तक पकाएं।
इसके बाद गर्मागर्म सांभर के साथ टमाटर के डोसे को परोसें।
यहां जानिए 5 तरह के डोसे के फायदे।