सेहत के लिए बहुत लाभदायक है अदरक, जानिए इससे बनने वाले व्यंजनों की रेसिपी
अदरक खाने में स्वाद लाने के साथ ही अच्छी सुगंध देने में मदद करता है। अदरक कई औषधीय गुणों से भी समृद्ध होता है। यही वजह है कि अदरक के इस्तेमाल से कई तरह के स्वास्थ्य संबंधित लाभ मिल सकते हैं। आइए आज हम आपको पांच ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिनके जरिए आप स्वास्थ्यवर्धक अदरक को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते है।
अदरक वाली कुकीज
अदरक वाली कुकीज बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी को पांच-सात मिनट के लिए हल्का फूलने तक फेंटें। इसके बाद इसमें अंडे, मैदा, बेकिंग सोडा, दालचीनी, नमक, लौंग और अदरक को डालें, फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। अब इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाकर इन्हें चीनी में रोल करें और 10-12 मिनट तक बेक करें, फिर इनका सेवन करें।
अदरक का अचार
सबसे पहले कच्चे अदरक को धोकर छीलें, फिर इसे काट लें। इसके बाद एक जार में अदरक, नमक, नींबू का रस और सिरका डालकर इसे अच्छे से मिलाएं। अब अचार को कम से कम एक घंटे के लिए हल्की धूप वाली जगह पर रखकर छोड़ दें। जब आपको लगे कि अदरक हल्की गुलाबी हो गई है तो समझ जाइए कि यह परोसने के लिए तैयार है। इस स्वादिष्ट अचार को परांठे या पुलाव के साथ परोसा जा सकता है।
अदरक का सूप
सबसे पहले गर्म मक्खन में कदूकस किया हुआ अदरक, कुटी हुई लाल मिर्च और बारीक लहसुन एक मिनट के लिए भूनें। अब इसमें कॉर्नफ्लोर डालें और इसे भी एक मिनट के लिए भूनें, फिर इसमें पानी और टमाटर प्यूरी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इस मिश्रण को कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर इसमें पिसी हुई काली मिर्च, औरिगेनो और नमक मिलाएं। अंत में गार्लिक ब्रेड पॉपकॉर्न या गार्लिक ब्रेड के साथ सूप को परोसें।
अदरक और शिमला मिर्च वाले फ्राइड राइस
यह एक बेहतरीन इंडो-चाइनीज डिश है, जिसे बनाने के लिए सबसे पहले बारीक पीसे अदरक को तेल में एक मिनट के लिए भूनें, फिर इसे पतली कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें और फिर से दो-तीन मिनट के लिए नरम होने तक भूनें। अब इसमें पके हुए बासमती चावल डालें और दो-तीन मिनट और चलाएं, फिर इसमें नमक और काली मिर्च डालें समेत हरे प्याज डालकर इसे कुछ मिनट पकाएं। अंत में इसे मंचूरियन ग्रेवी के साथ गर्मागर्म परोसें।
अदरक वाली आइसक्रीम
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दूध और दानेदार चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी अच्छे से घुल न जाए, फिर इसमें वनिला अर्क, एक चुटकी दालचीनी और थोड़ा ताजा कटा हुआ अदरक मिलाएं। अब इसमें हैवी व्हिपिंग क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर इस मिश्रण वाले कटोरे को ढककर कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें। इसके बाद जब मन करें इसका सेवन करें।
